Τα 10 καλύτερα πράγματα που φάμε στο φεστιβάλ κρασιού και φαγητού South Beach 2017 - Ιούνιος 2021

Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις πιο αξέχαστες αλμυρές και γλυκές πινακίδες που δοκιμάσαμε στο φεστιβάλ South Beach Wine & Food 2017.

Μετά από έναν τετραήμερο μαραθώνιο για φαγητό και ποτό μαζί με τους αγαπημένους σας σεφ και αστέρια στο Φεστιβάλ κρασιού και τροφίμων South Beach , είναι ασφαλές να πούμε ότι εμείς. είναι. γεμάτος. Αλλά καθώς κοιτάμε πίσω σε αυτό το ηλιόλουστο Σαββατοκύριακο κατά μήκος της ακτής του Μαϊάμι, δεν μπορούμε παρά να λαχταρούμε μερικά ιδιαίτερα αξέχαστα πιάτα που απολάβαμε πριν από λίγες ώρες. Από τα εξαιρετικά τυροκομικά μπιφτέκια στο Burger Bash έως μια γλυκιά απόλαυση του κέικ καφέ της Trisha Yearwood στο Southern Kitchen Brunch, αυτά είναι 10 από τις αγαπημένες μας γεύσεις του SOBEWFF.



Όσον αφορά το τυρί, έχουμε τη νοοτροπία ότι τα πάντα είναι πάντα περισσότερα, και στην εκδήλωση Italian Bites on the Beach, η ομάδα από το Ristorante Bar & Pizza του Louie Bossi, το οποίο εδρεύει στο Ft. Ο Λόντερντεϊλ, σιγουρευόταν ότι συνέβαινε. Αφού κοίλαξαν έναν τροχό παρμεζάνας, πέταξαν τα καυτά ζυμαρικά με μια σάλτσα με βάση το μανιτάρι ακριβώς μέσα, επιτρέποντας στη θερμότητα να λιώσει απαλά το τυρί και να γίνει ένα με τα ζυμαρικά. Πριν το σερβίρισμα, επένδυαν τα ζυμαρικά με κομμάτια από τραγανό δέρμα πορτσέτα για να δημιουργήσουν μια πολύ αλμυρή παρουσίαση.



πώς να βράσετε ένα τέλειο αυγό

Ζεστό στην αφή και άφθονο κολλώδες με μέλι τρούφας, αυτό το σάντουιτς, ένα Coccoli από το Prime Ιταλικό εστιατόριο του Miami Beach, συνδυάζει τις καλύτερες αλμυρές και γλυκές γεύσεις με ισορροπημένο τρόπο. Για εμάς, το κλειδί ήταν το επίχρισμα του κρεμώδους τυριού stracchino στο ψωμί - βοήθησε να παντρευτεί όλα τα γούστα μαζί.

Μας αρέσει να σκεφτόμαστε αυτό το πιάτο καθώς οι Ιταλοί παίρνουν ένα πιάτο με κρέας και πατάτες, αλλά αντί για πατάτες, υπάρχει ένα τυρί ριζότο. Αυτή η πλούσια παρουσίαση από το ιταλικό εστιατόριο Dolce στο Μαϊάμι Μπιτς παρουσίαζε χυμώδεις μικρές παϊδάκια με κόκκινο μαριναρισμένο κρασί ως το όμορφο αστέρι του πιάτου και το κρέας ήταν τόσο τρυφερό που κατέρρευσε με το άγγιγμα του πιρουνιού. Και βλέπεις ότι η σάλτσα καλύπτει το κοντό πλευρό; Ήταν ένα au jus που αποδείχθηκε εξίσου πλούσιο και αλμυρό όπως το θέλαμε.



λαχταριστό δίκτυο τροφίμων μπισκότων φυστικοβούτυρου

Στο Oyster Bash της Παρασκευής το βράδυ, είχαμε επιλέξει τα πιο πλούσια, φρέσκα στρείδια που μπορείτε να βρείτε στο νερό - τηγανητά, ψητά και σιγοβράζοντας σε σάλτσα. Αλλά για εμάς, ο καλύτερος τρόπος ήταν επίσης ο απλούστερος τρόπος: ωμός. Εγκαταστήσαμε στρατόπεδο στο σκάφος Island Creek Oysters, όπου η ομάδα αυτής της επιχείρησης με έδρα τη Μασαχουσέτη έσπασε τις ομορφιές της Ανατολικής Ακτής επί τόπου. Πιέσαμε λίγο λεμόνι στα μισά κελύφη και ρίξαμε πίσω το στρείδι μετά το στρείδι.

Μοιάζει πολύ με τα κομμάτια σπαγγέτι και το χασμουρητό στα οστά των πλευρικών πλευρών του μωρού, μας αρέσει να παίρνουμε και τα δύο χέρια γύρω από ένα μπιφτέκι και τελικά να νιώθουμε ότι οι χυμοί τρέχουν κάτω από τα χέρια μας καθώς μπαίνουμε για δάγκωμα μετά το δάγκωμα. Όταν απολαμβάνετε το Emmy Burger από το εστιατόριο Emily του Μπρούκλιν, αυτή η ακατάστατη μοίρα είναι εγγυημένη - και είμαστε τόσο χαρούμενοι για αυτό. Η ομάδα της Emily σερβίρει το χαρακτηριστικό μπιφτέκι του εστιατορίου - φτιαγμένο με την απαραίτητη πορτοκαλί απόχρωση 'Emmy σάλτσα', φυσικά - στο Burger Bash της Παρασκευής, και εκτιμήσαμε κάθε τελευταία γεύση αυτής της γεμάτης γεύσης δημιουργίας.

Ενώ μετράμε το Emmy Burger ανάμεσα στα αγαπημένα μας ντυμένα μπιφτέκια, η ομορφιά που απεικονίζεται παραπάνω από την ταβέρνα Little Jack's στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας, είναι ό, τι αγαπάμε σε ένα υπέροχα κλασικό, πάντα-στη-διάθεση-για-σας είδος μπιφτέκι. Υγρό, ζουμερό και αρκετά αλμυρό, αυτό το σαρκώδες αριστούργημα είναι τυλιγμένο με αμερικάνικο τυρί και σερβίρεται σε ένα κουλούρι σουσαμιού - φυσικά με πατάτες. Αυτός είναι ο τρόπος που μας αρέσει. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό κέρδισε κορυφαία τιμή στο Burger Bash .



Νταφ Γκόλντμαν φιλοξένησε το Decadent Dessert Party του Σαββάτου και, φυσικά, αυτός ο κύριος όλων των γλυκών δεν έφερε τίποτα λιγότερο από ένα επικό μπαρ παγωτό sundae για το σταθμό του. Άφησε τους επισκέπτες να επιλέξουν ανάμεσα σε πολλές τραγανές βάσεις μπισκότων και γεύσεις παγωτού, στη συνέχεια παρέδωσαν τις πανύψηλες πλάκες, ώστε οι θαυμαστές να μπορούν να τελειώσουν τις sundaes τους με την επιλογή των γαρνιτούρων. Δεν μπορούμε να αντισταθούμε στο σύνθετο σοκολάτας-φυστικοβούτυρου, οπότε επιλέξαμε μερικές κουταλιές παγωτό σοκολάτας, στη συνέχεια συσσωρευτήκαμε στα φλιτζάνια φυστικοβούτυρου και πασπαλίζουμε τραγανά ψιλοκομμένα φιστίκια για πρόσθετη γεύση και υφή.

Η διάσημη αρτοποιός Joanne Chang, από το Flour Bakery + Cafe της Βοστώνης, είναι γνωστή για την ειδική της που παίρνει κολλώδη ψωμάκια - μάλιστα ξεπέρασε τον Bobby Flay σε ένα κολλώδες κουλούρι Throwdown το 2007 - οπότε ήμασταν ενθουσιασμένοι για να πάρουμε μια γεύση από τις δημιουργίες της στο Duff's κόμμα. Έφερε το Sticky Bun Butter Breton στη γευσιγνωσία αργά το βράδυ, και μάλιστα αυτά τα κουίν-αμάν με άρωμα κανέλας ήταν ελαφριά, νιφάδα και ιδανικά γλυκά. Μας άρεσαν τόσο πολύ που καταφέραμε να πάρουμε πίσω στο ξενοδοχείο για πρωινό της Κυριακής, αφού η Joanne μας έδωσε μερικά από τα γλυκά που έμειναν.

Όσον αφορά το νότιο φαγητό άνεσης, Trisha Yearwood είναι μια απόλαυση για συνταγές στο σπίτι, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το Southern Kitchen Brunch την Κυριακή ήταν γεμάτο πλούσιο, δοκιμασμένο και αληθινό φαγητό. Ενώ προσέφερε στους θαυμαστές τόσο αλμυρές όσο και γλυκές επιλογές, μας εντυπωσίασε ιδιαίτερα το Coffee Coffee Cake της. Δεμένο με αρωματισμένα μπαχαρικά, αυτή η βουτυρώδης, υγρή λιχουδιά τελείωσε με ένα ξύλο κανέλας. Μπόνους: Πρόσφατα ετοίμασε αυτήν τη συνταγή σε ένα επεισόδιο του Η νότια κουζίνα του Trisha και μπορείτε να το βρείτε ακριβώς εδώ .

Θα παραδεχτούμε ότι σχεδόν ποτέ δεν αφιερώνουμε χρόνο για να φτιάχνουμε τηγανητό κοτόπουλο στο σπίτι, οπότε όταν ανακαλύψαμε ότι ο Art Smith το σερβίρει ως περίπτερο στο brunch της Κυριακής, ήμασταν ενθουσιασμένοι. Τρυφερό στο εσωτερικό με ένα χρυσό, τραγανό εξωτερικό, αυτό το ζουμερό πουλί τελείωσε με κρεμώδη σάλτσα και σερβίρεται πάνω από καυτή σάλτσα. Είμαστε μεγάλοι οπαδοί της θερμότητας εδώ, οπότε ήμασταν ευτυχείς να πάρουμε ένα επιπλέον ψιλόβροχο της ζεστής καυτής σάλτσας για να εξισορροπήσουμε τον πλούτο του ζωμού.

συνταγές ζυμαρικών ελαιολάδου με κοτόπουλο