5 συμβουλές για το μαγείρεμα της τέλειας μπριζόλας - Σεπτέμβριος 2021

Επί Τουρνουά τεμαχισμένων εφήβων , τέσσερις νεαροί σεφ αγωνίστηκαν για την τελική θέση στο φινάλε Chopped Teen και την ευκαιρία να κερδίσουν το έπαθλο των 25.000 $. Οι Chopped Champion ελπίζουν να δοκιμάσουν τις δεξιότητές τους στο μαγείρεμα, μετατρέποντας τα ζευγάρια, όπως τα μπισκότα Linzer torte και το κουνέλι σε ένα κουτί, σε κάτι άξιο των πιάτων και των ουρανίσκων των κριτικών κριτών.

Στον γύρο εισόδου οι τρεις εναπομείναντες αγωνιζόμενοι άνοιξαν τα καλάθια τους για να βρουν μπριζόλα φούστα bison - όχι τόσο ασυνήθιστο, λαμβάνοντας υπόψη το κονσερβοποιημένο κουνέλι που οι διαγωνιζόμενοι συνεργάστηκαν στον γύρο ορεκτικών. Ωστόσο, αυτή η φούστα μπριζόλα αποδείχτηκε ότι ήταν η αναίρεση για μερικούς και τη σωτηρία για άλλους όταν ήρθε η ώρα να κρίνουν την τεχνική τους.



Η μπριζόλα φούστα είναι μια δύσκολη κοπή για μερικούς μάγειρες. Απαιτεί να μάθετε λίγο για το κρέας πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε. Για ένα, είναι λεπτό. Χρειάζεται μόνο να φιλήσει τη σχάρα για να μαγειρευτεί. Δεύτερον, έχει πολλούς συνδετικούς ιστούς. Ο τεμαχισμός της μπριζόλας είναι εξίσου σημαντικός με τη θερμοκρασία μαγειρέματος.



Οι γρήγορες μέθοδοι μαγειρέματος λειτουργούν καλύτερα, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βαθιά τηγανητά ρολά της Shawna λειτούργησαν καλά, αλλά η έντονη άμεση θερμότητα από το ψήσιμο είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή - η επιλεγμένη μέθοδος της Eliana. Δυστυχώς για αυτήν, ο διαγωνισμός δεν άφησε πολύ χρόνο για σωστή ανάπαυση.

τι να φτιάξετε με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια φούστα μπριζόλα, ακόμη και μια μπριζόλα φίστας bison, όπως ένα Chopped Champion, ακολουθήστε αυτές τις απλές συμβουλές:



1: Όπως με οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος, σεζόν καλά .

μόνιμη παϊδάκια ψητή συνταγή alton brown

δύο: Η θερμότητα είναι το κλειδί : κατσαρόλα, ψητή σχάρα. Όλα απλά πρέπει να προθερμαίνονται.

3: Η μπριζόλα φούστα είναι λεπτή και μαγειρεύει σε λίγα λεπτά, ένα έως πέντε λεπτά ανά πλευρά ανάλογα με το πάχος.



4: Ξεκουράστε τη μπριζόλα σας , έτσι οι χυμοί έχουν χρόνο να αναδιανέμουν και να μην εξαντλούνται στον πίνακα κοπής.

5: Τέλος, κόψτε το κρέας σας στο σιτάρι για τρυφερό δάγκωμα.

Θέλετε περισσότερες συμβουλές για την κουζίνα;

Πώς να φτιάξετε πλευρά

Μυστικά μαγειρικής από το Food Network Kitchen

Οι καλύτεροι υποκατάστατες αλκοόλ για μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο δοχείο Quinoa

συνταγή για στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο με μπέικον

Φωτογραφία από την Angela Carlos