8 πράγματα στο Olive Garden που δεν θα κάνουν ποτέ οι πραγματικοί Ιταλοί - Ιούνιος 2021

Αυτά τα μπαστούνια; Όχι ακριβώς νόμιμο, λυπάμαι που το λέω.

Κήπος ελιάς: Κοτόπουλο Alfredo

Κήπος ελιάς: Κοτόπουλο Alfredo

Με δεκάδες δυνατότητες ζυμαρικών mix-and-match (ή, ας πούμε, pastability), είναι το μεγάλο, κρεμώδες μπολ με το Olive Garden's Chicken Alfredo που συνεχίζει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των πιο δημοφιλών εστιατορίων του εστιατορίου. Κομμένο σε φέτες κοτόπουλο σερβίρεται πάνω από μαλακά ζυμαρικά fettuccine και αρωματίζεται στη σπιτική σάλτσα Alfredo της OG, η οποία παρασκευάζεται καθημερινά από το μηδέν. Πιστεύουμε ότι είναι ακριβώς αυτό που είναι τα εμβληματικά Κριτσίνια του εστιατορίου - καθαρίζοντας όλη αυτή την πλούσια σάλτσα κρέμας.



Από τον Allison Underhill



Αχ, Κήπος ελιάς. Σπίτι από τηγανητό λαζάνια, ατελείωτα ζυμαρικά και απεριόριστη σούπα, σαλάτα και Κριτσίνια. Αυτή η λατρευτική αλυσίδα είναι γνωστή για την ιταλική κουζίνα, αλλά πόσο αυθεντική είναι πραγματικά; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις κυριότερες διαφορές μεταξύ του Olive Garden και ενός αυθεντικού ιταλικού εστιατορίου.

1. «Ιταλική» σάλτσα



μαύρη σούπα μπιζελιού με μπέικον

Ας ξεκινήσουμε με τη σαλάτα. Το OG είναι γνωστό για τη σαλάτα του σπιτιού, γνωστό και ως το απύθμενο μπολ με χόρτα που βρίσκεται στο τραπέζι στην αρχή κάθε γεύματος. Κορυφαία με την ιταλική σάλτσα του Olive Garden, και ενώ το «Ιταλικό» μπορεί να είναι στο όνομα, είναι 100 τοις εκατό ΔΕΝ αυθεντικό. Η ιταλική σάλτσα του Olive Garden είναι γεμάτη με τόνους συστατικών, όπως μια ποικιλία από λάδια, ξύδι, αυγά, αλάτι, τυρί και σκόρδο. Στην Ιταλία, ωστόσο, οι περισσότερες σαλάτες είναι σχετικά απλές και συμπληρώνονται με αλάτι, πιπέρι, λάδι και ξύδι.

2. Χνουδωτά Κριτσίνια

Τα Κριτσίνια του Olive Garden είναι εικονικά. Δεν τους χτυπάμε. Αυτά τα ζεστά και αφράτα μπαστούνια της ζύμης είναι από αυτά τα όνειρα. Δυστυχώς, παρά τη νοστιμιά τους, αυτά τα Κριτσίνια δεν είναι Ιταλικά Τα πραγματικά ιταλικά ψωμιά, που ονομάζονται «grissini», είναι μακρύτερα, πιο αδύνατα και αρκετά σκληρά για να ταιριάξουν στα μισά.



3. Fettuccini Alfredo

Απλά όχι. Ένας Ιταλός ΠΟΤΕ δεν θα έπαιζε να τρώει ένα μπολ με τον Φέττσουτσιν Άλφρεντο. Αυτό το στοιχείο μενού Olive Garden δημιουργήθηκε από Αμερικανούς για Αμερικανούς. Το πιο κοντινό αυθεντικό ιταλικό πιάτο στο Fettuccini Alfredo είναι τα ζυμαρικά στο Bianco (λευκά ζυμαρικά). Αυτό το γεύμα αποτελείται από ζυμαρικά αναμεμιγμένα με βούτυρο, ελαιόλαδο και τυρί και συνήθως σερβίρεται ως ανακουφιστικό φαγητό σε παιδιά με αναστατωμένες κοιλίες και σε έγκυες γυναίκες που βιώνουν πρωινή αδιαθεσία.

4. Κουκλάκια σάλτσας

Ξέρετε πότε φτάνουν τα ζυμαρικά σας με μια κουτάλα σάλτσα στην κορυφή που δεν έχει αναμιχθεί ακόμα; Αποδεικνύεται, ότι το μικρό άριστο σάλτσα μαρινάρα ή Alfredo θα έπρεπε να είχε αναμιχθεί πριν φτάσει η πλάκα. Σε ένα αυθεντικό ιταλικό εστιατόριο, ο σεφ όχι μόνο θα πετάξει τα ζυμαρικά σας με τη σάλτσα, αλλά θα ρίξει επίσης λίγο νερό από τα εναπομείναντα ζυμαρικά στην κορυφή, πράγμα που διασφαλίζει ότι κάθε κομμάτι ζυμαρικών θα επικαλυφθεί τέλεια με σάλτσα.

5. Υπερφόρτωση τυριών παρμεζάνας

Μην μας κάνετε λάθος - τα ζυμαρικά με τυρί παρμεζάνα είναι εκπληκτικά. Γνωρίζουμε από πρώτο χέρι ότι είναι σχεδόν αδύνατο για να πούμε «σταματήστε» καθώς ο διακομιστής Olive Garden τρώει φρέσκο ​​τυρί στο γεύμα σας. Ωστόσο, οι Ιταλοί μερικές φορές θα μεταδώσουν το Παρμ εντελώς, καθώς στην πραγματικότητα καλύπτει τη γεύση των ζυμαρικών. Αντί για παρμεζάνα, οι Ιταλοί είναι γνωστό ότι πασπαλίζουν ένα λιλά τυρί Pecorino Romano στα ζυμαρικά τους για μια πινελιά αλμυρή καλοσύνη.

6. Γιγαντιαία κεφτεδάκια

ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε μια γαλοπούλα

Τα κεφτεδάκια πιστεύεται ότι προέρχονταν από διάφορα μέρη, όπως η Σουηδία, η Τουρκία και, φυσικά, η Ιταλία. Και ενώ τα κεφτεδάκια είναι βασικά στην ιταλική μαγειρική, αυτά που βλέπουμε στο Olive Garden είναι εντελώς μακριά. Τα αυθεντικά ιταλικά κεφτεδάκια είναι συνήθως μικρά και σερβίρονται μόνοι τους - αντί για ένα κρεβάτι ζυμαρικών. Τα τεράστια κεφτεδάκια στο Olive Garden έχουν, πάρα πολύ, κρέας.

7. Κοτόπουλο σερβίρεται με ζυμαρικά

Μπορεί να μην ακούγεται σαν ένα τεράστιο ψεύτικο, αλλά το κοτόπουλο που σερβίρεται μέσα σε ένα πιάτο ζυμαρικών είναι σχεδόν άγνωστο στην Ιταλία. Το Olive Garden's Chicken Carbonara και το Chicken Scampi σπάζουν έναν από τους Χρυσούς Κανόνες της ιταλικής κουζίνας: Θα φάτε μόνο κοτόπουλο στη δεύτερη σειρά. Ο λόγος που? Οι Ιταλοί συγκλονίζουν πώς τρώνε. Πρώτα έρχεται σαλάτα, μετά ζυμαρικά ή ριζότο, μετά κρέας ή ψάρι. Αυτό διατηρεί την παλέτα καθαρή και τις γεύσεις και τις υφές ξεχωριστά.

8. Ποτά εκτός από νερό ή κρασί

Κόκα κόλα? Δεν την άκουσα ποτέ. Το Olive Garden διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία ποτών στο μενού του, από μπύρα και κοκτέιλ έως smoothies και λεμονάδα. Αλλά οι Ιταλοί * πιθανότατα * δεν θα πίπαζαν ποτέ άλλο παρά νερό ή κρασί κατά τη διάρκεια του δείπνου. Οι Ιταλοί σεφ αφιερώνουν πολύ χρόνο και προσοχή στην επιλογή κορυφαίων συστατικών για τα πιάτα τους, οπότε δεν θέλετε να ξεπεράσετε αυτές τις γεύσεις με ένα αφρώδες ποτό. Οι Ιταλοί κολλούν στο εμφιαλωμένο νερό ή σε ένα κρασί που συμπληρώνει το φαγητό.

Σχετικοί σύνδεσμοι:

Ιταλικά δείπνα

Ο βασικός οδηγός για ιταλικά πιάτα - και πού να τα βρείτε

14 «Ιταλικές» συνταγές που δεν είναι στην πραγματικότητα ιταλική