Όλα για τα μπαχαρικά: Πότε να πετάξετε, πότε να διατηρήσετε και πώς να μεγιστοποιήσετε τη γεύση - Σεπτέμβριος 2021

εμφιαλωμένα μπαχαρικά

Εάν αναρωτιέστε γιατί το τσίλι σας δεν έχει τόσο καλή γεύση όσο θυμάστε, μπορεί να είναι η σκόνη τσίλι. Ίσως να μην το έχετε καταλάβει, αλλά τα μπαχαρικά μπορούν πραγματικά να χάσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση τους με την πάροδο του χρόνου. Γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να τα ελέγχετε περιοδικά για να δείτε αν εξακολουθούν να είναι καλά. Τι καλύτερη ώρα να το κάνεις από το νέο έτος; Μπορείτε επίσης να το ελέγξετε από τη λίστα υποχρεώσεων αμέσως μετά την αλλαγή των μπαταριών στους ανιχνευτές καπνού.

Τα μπαχαρικά είναι μερικά από τα πιο σημαντικά συστατικά όταν πρόκειται για αρωματικά τρόφιμα. Απλώς φανταστείτε μια μηλόπιτα χωρίς κανέλα ή ένα ινδικό κάρυ χωρίς σκόνη κάρυ. Αυτές οι συνταγές δεν θα ήταν οι ίδιες χωρίς αυτά τα μπαχαρικά. Είναι εύκολο να θεωρείτε δεδομένο τα μπαχαρικά όταν τα χρησιμοποιείτε τόσο συχνά, αλλά χρειάζονται κάποια προσοχή, ειδικά όταν πρόκειται για την αποθήκευσή τους.



ντομάτα και ψητή κόκκινη πιπεριά

Αλεσμένα μπαχαρικά χάνουν τη φρεσκάδα τους το γρηγορότερο και συνήθως δεν διαρκούν τους τελευταίους έξι μήνες. Η καλύτερη δοκιμή φρεσκάδας για αρωματικά μπαχαρικά είναι να τους δώσετε μυρωδιά - εάν μυρίζουν σαν τίποτα, τότε ήρθε η ώρα να πείτε αντίο.



Ολόκληρα μπαχαρικά , από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι μια χαρά για έως και πέντε χρόνια. Για να τα αναζωογονήσετε, ψήστε τα σε στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια αλέστε τα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Θα παρατηρήσετε ότι η γεύση θα είναι πιο έντονη από τους φρυγανισμένους ομολόγους τους. Αλλά αν ολόκληρο το μπαχαρικό φαίνεται ξεθωριασμένο, μπορεί να έχει δει τις τελευταίες του ημέρες. Γι 'αυτό πρέπει πάντα να κρατάτε τα μπαχαρικά σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι αντί για ένα ανοιχτό μπαχαρικό όπου το φως της ημέρας μπορεί να διεισδύσει στα μπουκάλια.

Εάν χρησιμοποιείτε μικτά μπαχαρικά Πολλές φορές, μερικές φορές μπορείτε να τα πάρετε σε πλήρη μορφή από αγορές μπαχαρικών ή διαδικτυακές πηγές, αλλά είναι πιο συνηθισμένο να τα βρείτε. Είναι καλή ιδέα να επισημάνετε τα αρωματικά μπαχαρικά για να παρακολουθείτε πότε τα αγοράσατε. Χρησιμοποιήστε επίσης τη δοκιμή μυρωδιάς για να ελέγχετε περιοδικά τη φρεσκάδα τους και να τις αντικαθιστάτε όταν χρειάζεται.



Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την αγορά, την αποθήκευση και τη χρήση μπαχαρικών, ανατρέξτε στο Food Network's Οδηγός βοτάνων και μπαχαρικών .

συνταγές γλυκοπατάτας in garten

Πόσο καιρό κρατάς τα μπαχαρικά σου; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω.