Πίσω από το φυλλάδιο: 50 πράγματα που ψήνουν στο Foil - Ιούνιος 2021

50 πράγματα που ψήνουν στο Foil

spread2_00022.tif

Στυλ τροφίμων: Jamie Kimm Prop Styling: Paige Hicks

Φωτογραφία: Charles Masters Prop Στυλίστας: Marina Malchin 917 751 2855



Charles Masters Prop στιλίστας: Marina Malchin 917 751 2855



Έρχονται με 50 οτιδήποτε για Περιοδικό Food Network Το μηνιαίο φυλλάδιο 50 συνταγών μπορεί να είναι τρομακτικό - στο παρελθόν, το περιοδικό έχει προβάλει 50 tacos , 50 μπράουνις και 50 τυριά στη σχάρα - αλλά αυτό το μήνα, οι σεφ στο Food Network Kitchens αντιμετώπισαν τον απόλυτο τρόπο μαγειρέματος: σε συσκευασίες αλουμινίου .

Σίγουρα περιλάμβαναν τους συνηθισμένους υπόπτους - φτερούγες κοτόπουλου και διάφορα λαχανικά - αλλά είναι πιάτα όπως η Paella (No. 12), το Gnocchi (No. 11) και τα Upside-Down Cakes (No. 47) που αυξάνουν τον παράγοντα wow.



Παραδοσιακά, η παέγια μαγειρεύτηκε σε ανοιχτή φλόγα, λέει η Claudia Sidoti, διευθύντρια δοκιμών του Food Network. Η μαγειρική παέγια στο πακέτο αλουμινίου μοιάζει με αυτό το παραδοσιακό στυλ, φέρνοντας μια ωραία κρίση στο ρύζι, προσθέτει.

πώς να μαγειρέψετε ξηρά νευρώσεις

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που οι σεφ μας πήραν αφού έκαναν δεκάδες συσκευασίες αλουμινίου στις δοκιμαστικές κουζίνες:

  • Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο καλής ποιότητας. 'Εδώ δεν αγοράζετε το αλουμινόχαρτο που πωλείται', λέει η Claudia. 'Ακόμα και όταν το διπλώνετε, το φτηνό αλουμινόχαρτο δεν θα σας δώσει επιτυχημένα αποτελέσματα.'
  • Παρακολουθήστε τη σχάρα σας. Εάν για οποιονδήποτε λόγο το φύλλο αλουμινίου δεν σφραγίζεται σωστά, μια σταλαγματιά μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, επομένως παρακολουθήστε το πιάτο που μαγειρεύει.
Δοκιμάστε τα όλα: 50 πράγματα που ψήνουν στο Foil