Πέρα από το ψιλοκομμένο καλάθι: Τι να κάνετε με κουκουνάρι - Ιούνιος 2021

Ψητό σπαράγγι

Ψητό Σπαράγγι_11.tif

Στυλ φαγητού: Jamie Kimm Prop Styling: Marina Malchin

Τόσο συχνά Ψιλοκομμένο βλέπουμε τους διαγωνιζόμενους του σεφ να ανοίγουν τα μυστηριώδη καλάθια τους για να βρουν τέτοια περίεργα, ασυνήθιστα και εντελώς τρομακτικά συστατικά - προμαγειρευμένο ρύγχος χοίρου, τουρσί γλώσσα βοδινού ή ακρίδες, κανένας; - ότι είναι σχεδόν αδύνατο για τους οικιακούς μάγειρες να τους βάλουν στη δουλειά σε καθημερινά γεύματα. Σε άλλα επεισόδια, ωστόσο, τα συστατικά είναι πολύ λιγότερο εκφοβιστικά αλλά δεν είναι αρκετά οικεία. Εδώ μπαίνουμε. Κάθε εβδομάδα κατά τη διάρκεια της ολοκαίνουργιας σεζόν του Τεμαχισμένοι πρωταθλητές , Το FN Dish θα αναλύσει τα τι, πώς και πώς είναι ένα προσιτό, φιλικό προς την οικογένεια συστατικό και θα μοιραστεί υπέροχες απλές συνταγές για τη χρήση του, ώστε να μπορείτε να επιδείξετε τις καλύτερες μαγειρικές μπριζόλες σας στο σπίτι. Μετά τον διαγωνισμό Grand Finale της περασμένης Τρίτης, το επίκεντρο εστιάζεται τώρα στα κουκουνάρια, τα οποία εμφανίστηκαν στο καλάθι ορεκτικών δίπλα σε αυτιά χοίρου, ράμπες και στρούντελ μήλου.



Όπως ίσως μαντέψατε, οι κουκουνάρι προέρχονται στην πραγματικότητα από πεύκα, καθώς είναι οι μικροσκοπικοί (σκεφτείτε μέγεθος ροζ-νυχιών) που αναπτύσσονται μέσα σε κουκουνάρια. Οι μη ψημένοι κουκουνάρι έχουν ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα και διαθέτουν βουτυρώδη, ελαφρώς λαστιχωτή υφή. Αφού ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα, τα κουκουνάρια γίνονται μια χρυσή απόχρωση και προσφέρουν ένα τραγανό δάγκωμα σε χόρτα, σπόρους, ζυμαρικά και άλλα. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα κουκουνάρια αφήνονται συχνά ολόκληρα όταν αναμειγνύονται σε σαλάτες ή σερβίρονται πάνω από λαχανικά, αλλά μπορούν επίσης να αλεσθούν σε σάλτσες ή βινεγκρέτες. Διαβάστε παρακάτω για να βρείτε παραδοσιακούς και δημιουργικούς τρόπους μαγειρέματος με αυτό το συστατικό που πρέπει να δοκιμάσετε και, στη συνέχεια, περιηγηθείτε σε αυτές τις εσωτερικές φωτογραφίες από το Πρωταθλητές φινάλε για να ξαναζήσετε κάθε πορεία της μάχης.



Περιοδικό Food Network είναι απλό Ψητό σπαράγγι (απεικονίζεται παραπάνω) αποδεικνύεται υπέροχα τρυφερή κάθε φορά, αλλά χάρη στην επικάλυψη κουκουνάρι, μαϊντανό και χυμό λεμονιού, αυτή η κορυφαία συνταγή διαθέτει τραγανή υφή και φρέσκια, ζωντανή γεύση. Σερβίρετε αυτό το λαχανικό της εποχής με ελαφρύ ψάρι, πλούσιο κρέας και πολλά άλλα για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας σε μόλις 20 γρήγορα λεπτά.

Κοτόπουλο στη σχάρα με σπανάκι και πεύκο

Όπως έδειξε ο Chef Vinson φτιάχνοντας ένα πέστο από χόρτα και κουκουνάρια κατά τη διάρκεια του Πρωταθλητές ανταγωνισμός, τα κουκουνάρια είναι ένα κλασικό συστατικό πέστο. Ενώ το πέστο είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με βασιλικό, το βότανο του καλοκαιριού μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί αυτή τη στιγμή και τι λυπηρό φυτό έχουν προσγειωθεί στα ράφια των παντοπωλείων αυτόν τον Φεβρουάριο είναι πιθανότατα ακριβό και όχι πολύ εντυπωσιακό. Χάρη στο Giada's Κοτόπουλο στη σχάρα με σπανάκι και πεύκο (απεικονίζεται δεξιά), ωστόσο, είναι εύκολο να απολαύσετε πέστο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, καθώς είναι φτιαγμένο με σπανάκι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Προσθέτει μια συμπίεση χυμού λεμονιού και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στον βεραμάν πουρέ μαζί με τα κουκουνάρια και σερβίρει σάλτσα χωρίς μάγειρα πάνω από το ζουμερό ψητό κοτόπουλο.



Όχι μόνο για μεζέδες και συνοδευτικά πιάτα, οι κουκουνάρι διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στο απλό επιδόρπιο της Giada - Μπισκότα με κουκουνάρι , μια κορυφαία συνταγή φτιαγμένη με λίγα μόνο συστατικά. Αυτά τα ελαφριά, τραγανά τσιμπήματα διαθέτουν μια λεπτή γλυκύτητα και δένονται με αρωματικούς σπόρους μάραθου. Πριν ψήσουμε τα μπισκότα, η Giada πιέζει μερικά κουκουνάρι σε κάθε ένα για τραγανό κάλυμμα και μετά από λίγα λεπτά στο φούρνο, τα μπισκότα είναι χρυσοκαφέ και τα καρύδια ψήνονται.

Συντονιστείτε σε ένα ολοκαίνουργιο επεισόδιο του Ψιλοκομμένο απόψε στις 8 μ.μ. / 7γ.