Μπιφτέκια κοτόπουλου - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Απόδοση παραγωγής: 5 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    324 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    11 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    3 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    79 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    707 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    33 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    2 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    23 γραμμάρια
    Ζάχαρη
    4 γραμμάρια
  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Απόδοση παραγωγής: 5 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    324 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    11 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    3 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    79 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    707 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    33 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    2 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    23 γραμμάρια
    Ζάχαρη
    4 γραμμάρια

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

1 κιλό αλεσμένο λευκό κρέας κοτόπουλο



2 φλιτζάνια χοντρό έως λεπτό ψίχουλο ψωμιού, χωρισμένο (όχι κονσερβοποιημένο)



1/2 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

3 κουταλιές της σούπας τριμμένο γλυκό κρεμμύδι (ή ψιλοκομμένο)



1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό κοκκοποιημένο αλάτι

πώς να φτιάξετε μαλακό βραστό αυγό

Ραγισμένο μαύρο πιπέρι



1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

  1. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο αλεσμένου λευκού κρέατος. Εάν αγοράζετε το αλεσμένο κοτόπουλο σας από την ιστορία των παντοπωλείων, χτυπήστε το κουδούνι και ρωτήστε τους εάν έχουν αυτό που ψάχνετε ή αν θα σας αλέσουν λίγο στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε μόνοι σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε όλο το υπερβολικό λίπος και τον χόνδρο από το στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κόψτε σε κύβους 1 ίντσας και σφυγμό μέχρι να κοπεί χοντρά.
  2. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού. Χρειάζονται μόνο λίγα επιπλέον λεπτά. Αφαιρέστε τις κρούστες από καλό ψωμί ή μην αφαιρέσετε τις κρούστες, σχίστε σε κομμάτια και σφυγμό σε μίνι ελικόπτερο ή επεξεργαστή τροφίμων. Δημιουργήστε μια τεράστια παρτίδα και παγώστε την ώστε την επόμενη φορά να παραλείψετε αυτό το βήμα.
  3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε στο γάλα, 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδι, καγιέν, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα θα είναι πολύ υγρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι λίγο icky που θα το μετατρέψει σε μπιφτέκια αλλά θα προχωρήσει μπροστά. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού σε ένα πιάτο ή ένα φύλλο μπισκότων. Χωρίστε το κρέας κοτόπουλου σε 4 ή 5 σωρούς (αποφασίζετε ποιο μέγεθος μερίδας είναι καλύτερο για εσάς) και χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε σε μπιφτέκια. Καλύψτε κάθε μπιφτέκι με ψίχουλα ψωμιού. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και ψηθούν, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.