Παρμεζάνα κοτόπουλου - Ιούνιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 57 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 37 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες, μερίδα κοτόπουλου 1 τεμαχίου
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    410
    Ολικό λίπος
    11 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    4,5 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    110 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1200 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    31 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    2 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    50 γραμμάρια
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 57 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 37 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες, μερίδα κοτόπουλου 1 τεμαχίου
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    410
    Ολικό λίπος
    11 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    4,5 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    110 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1200 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    31 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    2 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    50 γραμμάρια

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (1 ουγκιά το καθένα)



1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη



ρύζι κοτόπουλου και κατσαρόλα τυριού

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα



1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

μαγείρεμα τηγανητές πατάτες στο φούρνο

2 ασπράδια αυγών



1/2 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 (6 ουγκιές) κομμάτια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, πάχους 1/2 ιντσών

Σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου

συνταγές για τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια

1 βάζο καλής ποιότητας σάλτσα μαρινάρα (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)

3/4 φλιτζάνι (3 ουγκιές) τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα

2 κουταλιές της σούπας (1/2-ουγγιά) τεμαχισμένη παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
  2. Τοποθετήστε το ψωμί στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα, περίπου 25 έως 30 δευτερόλεπτα. Βάζουμε τα ψίχουλα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. (Θα περατώσετε με περίπου 1 1/3 φλιτζάνια φρυγανισμένα ψίχουλα.)
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τα ψίχουλα με ρίγανη, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια και το γάλα μαζί. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλο, 1 κομμάτι τη φορά, σε αλεύρι, απομακρύνοντας την περίσσεια, έπειτα το αυγό, στη συνέχεια ψίχουλα ψωμιού, απομακρύνοντας την περίσσεια.
  4. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 400 βαθμούς. Τοποθετήστε πασπαλισμένα στήθη σε γυάλινο ταψί και ψεκάστε σε κάθε πλευρά με σπρέι μαγειρέματος, περίπου 5 δευτερόλεπτα συνολικά ανά πλευρά. Ψήνουμε τα στήθη μέχρι να μαγειρευτούν και τα ψίχουλα ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Γεμίστε με σάλτσα μαρινάρα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα και επιστρέψτε στο φούρνο για 10 επιπλέον λεπτά, μέχρι να βράσει το τυρί.
  5. Εξαιρετική πηγή: πρωτεΐνες, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, σελήνιο
  6. Καλή πηγή: θειαμίνη, βιταμίνη Β12, παντοθενικό οξύ, ιώδιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρος