Κοτόπουλο Scarpariello - Οκτώβριος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 28 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 18 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 28 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 18 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

1 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα

Αλατοπίπερο



1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών

2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 2 στροφές του τηγανιού

πώς φτιάχνεις κοτόπουλο σούπα

2 κόκκινες πιπεριές, σπόροι και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

3 καυτές πιπεριές, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή φέτες

1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, μερικές χούφτες

2 κουταλιές της σούπας χυμό από ζεστό πιπέρι

Το Orzo με το μαϊντανό και το λεμόνι Zest, ακολουθεί συνταγή

Orzo με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού:

Κριθάρι 1/2 λιβρών

Χοντρό αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, παρθένο

βραστήρα συνταγών μακαρονιών και τυριών

2 μεγάλα λεμόνια, ξύσμα

Μαύρο πιπέρι

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο επίπεδο μαϊντανό, μερικές χούφτες

Κατευθύνσεις

  1. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι και καρυκεύματα πουλερικών. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο λάδι στο καυτό τηγάνι, 1 στροφή σε αργή ροή. Ρυθμίστε το κοτόπουλο σε τηγάνι και μην γυρίσετε για 2 ή 3 λεπτά αλλιώς θα σκίσετε το κρέας. Καφετί κοτόπουλο 3 λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια αφαιρέστε όλο το κοτόπουλο σε ένα ζεστό πιάτο. Προσθέστε πιπεριές, καυτερή πιπεριά και σκόρδο στο τηγάνι. Σοτάρουμε τις πιπεριές και το σκόρδο για 5 λεπτά, ρίχνοντάς τα και περιστρέφοντάς τα συχνά. Προσθέστε κρασί στο τηγάνι και μειώστε το 1 λεπτό. Ξύστε τα στάγδην. Προσθέστε το κοτόπουλο και φέρετε το σε μια φούσκα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι. Πετάξτε το μαϊντανό με το κοτόπουλο και τις πιπεριές και μαγειρέψτε το κοτόπουλο, για 2 ή 3 λεπτά. Διαδώστε λίγο χυμό πιπεριού πάνω στο τηγάνι και σερβίρετε το Scarpariello πάνω σε ένα κρεβάτι με λεμόνι orzo. ΟΥΑΟΥ!

Orzo με μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού:

Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  1. Μαγειρέψτε το orzo σε αλατισμένο νερό περίπου 12 λεπτά, σε al dente. Στραγγίστε καλά το orzo. Μην τρέχετε κάτω από κρύο νερό. Θέλετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά να παραμείνουν ζεστά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ψιλοβρέχτε orzo με μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό και ρίξτε για να συνδυάσετε τις γεύσεις με τα ζυμαρικά.