Γιορτή Παραμονής Χριστουγέννων: Επτά ψάρια - Σεπτέμβριος 2021

Κοκτέιλ με ψητές γαρίδες

Κοκτέιλ ψητών γαρίδων του Barefoot Contessa

βαθιά τηγανισμένη γαλοπούλα τρίψτε την καλύτερη γεύση

Φωτογραφία από: Tara Donne Food Network



Tara Donne, Δίκτυο Τροφίμων



Ενώ μερικές οικογένειες τεμαχίζουν το ζαμπόν των διακοπών ή χαράζουν το ψητό ψητό χοιρινό παραμονή Χριστουγέννων , πολλοί Ιταλοί και Ιταλοί-Αμερικανοί ετοιμάζουν ένα γεύμα με όχι μόνο ένα αστέρι συστατικό, αλλά και επτά. Είναι μια ιταλική παράδοση για τον εορτασμό της γιορτής των επτά ψαριών την παραμονή των Χριστουγέννων, και με αυτό έρχεται ένα μακρύ, χαλαρωτικό γεύμα από πιάτα με ψάρι. Οι αυστηρότεροι πιστοί στην παράδοση των επτά ψαριών θα σας πουν ότι πράγματι θα πρέπει να υπάρχουν επτά ψάρια στο τραπέζι, αλλά για λόγους απλότητας, σκεφτείτε οποιοδήποτε και όλα τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των οστρακοειδών, να υπολογίζονται στον τελικό σας αριθμό ψαριών. Το κλειδί για τη δέσμευση μαγειρέματος επτά διαφορετικών ειδών θαλασσινών είναι η διάδοση των πιάτων σε όλο το γεύμα. Αντί να ετοιμάζετε επτά ολόκληρα ψάρια για αυτό που θα ήταν ένα υπερβολικά μεγάλο κυρίως πιάτο, προσφέρετε ίσως τρία μικρά ορεκτικά, μια σούπα, ζυμαρικά, έπειτα ορεκτικά και μια πλευρική σαλάτα, το καθένα με επίκεντρο τα θαλασσινά. Δείτε το αγαπημένο μενού του Food Network των Seven Fishes παρακάτω και, στη συνέχεια, πείτε μας στα σχόλια: Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος ψαριού;

Για να ξεκινήσετε το γεύμα, προσφέρετε μια απλή απλή αλλά πλούσια ορεκτικά, όπως η Ina Κοκτέιλ με ψητές γαρίδες απεικονίζεται παραπάνω. Αυτή η κορυφαία συνταγή περιλαμβάνει γαρίδες που μαγειρεύονται γρήγορα και αποδεικνύονται υπέροχα τρυφερά κάθε φορά και μια σάλτσα χωρίς φασαρία που γίνεται με σάλτσες κέτσαπ, τσίλι και Worcestershire. Η Paula's Ζεστό καβούρι (εικόνα δεξιά) είναι ένας άλλος εκκινητής που ευχαριστεί το πλήθος, με έναν παρακμιακό συνδυασμό καβουρδισμένου κρέατος και ένα δίδυμο από τυριά Jack και Parmesan. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί, να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί σε ένα μόνο πιάτο κατσαρόλας, οπότε ο καθαρισμός είναι ένα είδος. Για μια απόλαυση, σερβίρετε το αναζωογονητικό φως του Μπόμπι Κοκτέιλ αστακού-αβοκάντο , φτιαγμένο με φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και εστραγκόν και έτοιμο για κατανάλωση σε μόλις 15 γρήγορα λεπτά. Αν και ο αστακός είναι μια ακριβή αγορά, ειδικά αν ετοιμάζετε να ταΐσετε ένα πλήθος, το σερβίρετε όπως κάνει ο Μπόμπι - σε μικρές μερίδες με άλλα συστατικά γεμίσματος - σας βοηθά να τεντώσετε το δολάριό σας και να πάρετε το πιο αστακό κρέας για τα χρήματά σας.



Butternut σκουός και σούπα μυδιών

Mussel_Soup_0018.tif

Φωτογραφία: David Malosh

David Malosh

Για την πρώτη σας σειρά καθισμάτων, βάλτε το σε ένα μπολ με ζεστάνει Περιοδικό Food Network 'μικρό Butternut σκουός και σούπα μυδιών (απεικονίζεται αριστερά), φτιαγμένο με λίγα μόνο συστατικά. Το κλειδί για να δουλέψετε με μύδια είναι να τα καθαρίσετε καλά πριν από το μαγείρεμα. Αφού ξεπλύνετε τα μύδια σε κρύο νερό, απλώς τραβήξτε τα γένια τους - τις χορδές των φυκιών που κρέμονται από τα κελύφη - τότε θα είναι έτοιμοι να ενώσουν ένα γεμάτο με γεύση λευκό κρασί, σκόρδο και πιπεριά. Τελειώστε αυτήν την εύκολη, παρηγορητική σούπα με εποχιακή κολοκύθια και μπέικον με τυρί παρμεζάνα και φρέσκο ​​μαϊντανό.



τι υπάρχει στη σούπα βασιλικού ντομάτας

Καμία γιορτή δεν είναι πλήρης με ένα ζεστό μπολ ζυμαρικών και Giada's 30 λεπτά σπαγγέτι με μαλάκια είναι ένα δοκιμασμένο και αληθινό κλασικό. Σοτάρει γλυκά κρεμμύδια και σκόρδο σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτει μύδια Manila, ένα παφλασμό λευκού κρασιού και βοτάνων για να ολοκληρώσει αυτήν την απλή αλλά ικανοποιητική σάλτσα με βάση τα θαλασσινά. Ακριβώς όπως τα μύδια, τα μύδια πρέπει να καθαρίζονται πριν από το μαγείρεμα. ένα γρήγορο τρίψιμο είναι το μόνο που χρειάζεται για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε άμμο κολλημένη στις πτυχές των κελυφών τους.

Για ένα κυρίως πιάτο πέντε αστέρων, κοιτάξτε την Anne's Ψητός σολομός με βότανο και βούτυρο Meyer Lemon , ένα εύκολο γεύμα 30 λεπτών φτιαγμένο με λίγα μόνο υλικά. Ένα γρήγορο μείγμα μαλακού βουτύρου, ξύσματος λεμονιού, βοτάνων και σκόρδου είναι το μόνο που χρειάζεται για να γίνει το σύνθετο βούτυρο, το οποίο λιώνει σε υγρό ψητό σολομό. Σερβίρετε το Giada's Καλαμάρι, ντομάτα και κάπαρη σαλάτα ως μια γρήγορη πλευρά για να παρουσιάσει τον έβδομο και τελευταίο τύπο θαλασσινών στη γιορτή. Μαγειρεύει καλαμάρι σε φέτες με φρέσκες ντομάτες και σκόρδο, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται το μείγμα με ένα χυμό λεμονιού, αλμυρό κάπαρο και μαϊντανό.

Επισκεφτείτε το Food Network's Διακοπές Central για περισσότερα Χριστούγεννα συνταγές και εύκολες ιδέες διασκέδασης για διακοπές.