Convection εναντίον συμβατικών φούρνων - Fix My Dish - Ιούνιος 2021

συμβατικός φούρνος

Δύο φορές το μήνα δίνουμε στους αναγνώστες την ευκαιρία να ζητήσουν συμβουλές από το Food Network Kitchens σχετικά με ένα ζήτημα που αντιμετωπίζουν με ένα πιάτο. Δεν μπορούν να επαναδιατυπώσουν μια συνταγή για εσάς, αλλά θα χαρούν να σας βοηθήσουν να τη βελτιώσετε.

Ερώτηση: Η ερώτησή μου είναι για τους φούρνους μεταφοράς έναντι των συμβατικών φούρνων. Οι χρόνοι ψησίματος της συνταγής πρέπει να αλλάξουν με οποιονδήποτε τρόπο εάν ο φούρνος που χρησιμοποιείται είναι συμβατικός φούρνος; Νιώθω σαν οι περισσότερες συνταγές που δοκιμάζω από έμπειρους μάγειρες να γίνονται σε φούρνους μεταφοράς και αναρωτήθηκα αν έκανε τη διαφορά εάν ο φούρνος μου είναι συμβατικός. - Κ. Στροχ



Απάντηση: Οι περισσότερες συνταγές από αξιόπιστες πηγές, όπως το δίκτυο τροφίμων, το κανάλι μαγειρέματος κ.λπ., αναπτύσσονται για συμβατικούς φούρνους. Εάν όχι, θα δηλώσουν σαφώς ότι γίνεται σε μια ρύθμιση μεταφοράς. Τούτου λεχθέντος, ένα σετ φούρνου για μεταφορά θα λειτουργεί περίπου 25 βαθμούς θερμότερο από ένα συμβατικό φούρνο που έχει ρυθμιστεί στην ίδια θερμοκρασία. Επομένως, εάν προσπαθείτε να δημιουργήσετε ξανά μια συνταγή που αναπτύχθηκε για ένα φούρνο μεταφοράς, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σας 25 βαθμούς πάνω από την απαιτούμενη και θα πρέπει να έχετε παρόμοια αποτελέσματα. Διαφορετικά, ναι, μπορείτε απλά να μαγειρέψετε τα πράγματα για περισσότερο και να το παρακολουθείτε (απλώς μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου πολύ συχνά επειδή θα συνεχίσετε να μειώνετε τη θερμοκρασία).



Έχετε απορία για Κουζίνες Δικτύου Τροφίμων; Αφήστε το στα παρακάτω σχόλια.

Περισσότερα από το Fix My Dish:

  • Ποια κρασιά και λάδια χρησιμοποιώ κατά το μαγείρεμα;
  • Τι μπορώ να κάνω με άγουρα φρούτα;
  • Πώς να κρατήσετε τα βακκίνια από το να βυθίζεται στο Μπαταρία
  • The Perfect Pizza Crust
  • Αποθήκευση φρούτων και λαχανικών
  • Υγρασία και Cookies