Ζυμαρικά Fettuccine με προσούτο, μπιζέλια και κρέμα σάλτσας - Ιούλιος 2021

Προβολή: Emeril Live Επεισόδιο: Το κατάστημα κρεοπωλείων της Emeril
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 25 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 έως 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 25 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 έως 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Ζυμαρικά fettuccine 1 λιβρών



1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο



εύκολη συνταγή πατάτας και ζαμπόν

1 κουταλιά αλάτι βούτυρο

3/4 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους



1 κουταλιά της σούπας κιμά

2 ουγγιές προσούτο, κομμένα σε λωρίδες 1/4-ιντσών

1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί



σπιτική πρωτοποριακή γυναίκα μείγμα καρυκευμάτων τσίλι

1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα

3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια

3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​ραγισμένο μαύρο πιπέρι

συνταγή για μπάλες mac και τυρί

3/4 φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano-Reggiano

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Κατευθύνσεις

  1. Ρυθμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού με ένθετο ζυμαρικών σε υψηλή φωτιά και βράστε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο νερό και επιστρέψτε σε βρασμό, φροντίζοντας να ανακατεύετε τα ζυμαρικά μέχρι να βράσει ξανά το νερό.
  2. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, βάλτε ένα μεγάλο ταψί 12 ιντσών σε μέτρια υψηλή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το προσούτο στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό. Ξεφλουδίστε το τηγάνι με κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κρέμα, τα μπιζέλια, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι και αφήστε την κρέμα να μειωθεί κατά το ήμισυ, 4 έως 5 λεπτά. Εάν τα ζυμαρικά δεν είναι ακόμη ψημένα, σβήστε τη φωτιά από τη σάλτσα ενώ τα ζυμαρικά συνεχίζουν να μαγειρεύουν.
  3. Σουρώστε τα ζυμαρικά από το νερό μόλις μαγειρευτεί και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με το τυρί και το μαϊντανό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες είναι δύο μεγάλα πιρούνια για να ανακατέψετε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και να σερβίρετε όσο ζεστό.