Φρέσκο ​​κέικ μήλου - Σεπτέμβριος 2021

Προβολή: Η νότια κουζίνα του Trisha Επεισόδιο: Μόνο επειδή κόμμα
  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 3 ώρες 25 λεπτά (περιλαμβάνει χρόνους ψύξης και ρύθμισης)
  • Ενεργός: 40 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 10 έως 12 μερίδες
  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 3 ώρες 25 λεπτά (περιλαμβάνει χρόνους ψύξης και ρύθμισης)
  • Ενεργός: 40 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 10 έως 12 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

καλαμπόκι στη σχάρα συνταγής σπαδίκων
Κέικ:

2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, μαλακό



3 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις



2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη

1 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι



3 μεγάλα αυγά

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας



πώς να καπνίζετε ένα μπούστο

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

γραμμάρια πρωτεΐνης σε μπιφτέκι γαλοπούλας

2 έως 2 1/2 φλιτζάνια αποφλοιωμένα, πυρήνα και ψιλοκομμένα γλυκά μήλα

1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο

Στιλβώ:

3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη

6 κουταλιές της σούπας (3/4 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο

1/3 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
Ειδικός εξοπλισμός:
ένα ταψί 10 ιντσών και μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής
  1. Για την τούρτα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Ανακατέψτε μαζί το μαλακό βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να φτιάξετε μια πάστα. Σε μια κατσαρόλα Bundt 10 ιντσών, βάψτε το αλεύρι και την πάστα βουτύρου με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής μέχρι να επικαλυφθεί καλά το τηγάνι.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη, το λάδι και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το χυμό πορτοκάλι και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί τη σόδα ψησίματος, την κανέλα, το αλάτι και τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης και συνεχίστε να κτυπάτε καλά. Ανακατέψτε τα μήλα και τα καρύδια.
  3. Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να εμφανιστεί μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 15 λεπτά. Γυρίστε το κέικ σε ένα πιάτο.
  4. Για το λούστρο: Συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το βουτυρόγαλα και τη μαγειρική σόδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να πυκνώσει ελαφρώς και αρχίζει να γίνεται ανοιχτό καφέ, 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
  5. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, τρυπήστε 15 έως 20 τρύπες στην κορυφή του κέικ και ρίξτε το λούστρο πάνω στο κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και κρυώσει πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές φορέα κέικ στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.