Fusilli με λουκάνικο, αγκινάρες και λιαστή ντομάτα - Οκτώβριος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 38 λεπτά
  • Προετοιμασία: 18 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 38 λεπτά
  • Προετοιμασία: 18 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

πώς να προετοιμάσετε τηγανητό κοτόπουλο μπριζόλα

3/4 φλιτζάνι αποξηραμένο λάδι, λιαστή ντομάτα, σε φέτες, 2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κιλό ιταλικά ζεστά λουκάνικα, αφαιρέθηκαν τα περιβλήματα



2 (8 ουγκιές) πακέτα παγωμένες καρδιές αγκινάρας

2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα

1 3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

συνταγή για μαύρα φασόλια και ρύζι

16 ουγγιές ζυμαρικά fusilli

1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένη παρμεζάνα, επιπλέον για γαρνιτούρα

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

τι μπορώ να συνδυάσω με το kahlua

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό φύλλο μαϊντανού

8 ουγκιές φρέσκια μοτσαρέλα γεμάτη με νερό, στραγγισμένο και σε κύβους, προαιρετικά

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι που διατηρείται από τις ντομάτες σε ένα βαρύ μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, χωρίζοντας το κρέας σε κομμάτια δαγκώματος με ένα πιρούνι, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ. Προσθέστε τις αγκινάρες και το σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά έως ότου το σκόρδο να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί και τις λιαστή ντομάτα. Βράζουμε σε μέτρια-υψηλή φωτιά έως ότου η σάλτσα ελαττωθεί ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 8 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, βράστε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού. Μαγειρέψτε τα fusilli σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά παραμείνουν σταθερά στο δάγκωμα, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά (μην ξεπλύνετε). Προσθέστε τα ζυμαρικά, λουκάνικο, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, βασιλικό και μαϊντανό στο μείγμα αγκινάρας. Πετάξτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν η σάλτσα από τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε τη μοτσαρέλα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε, περνώντας παράλληλα το επιπλέον τυρί παρμεζάνας.