Gelato εναντίον παγωτού: Ποια είναι η διαφορά; - Σεπτέμβριος 2021

Όχι, το gelato και το παγωτό δεν είναι το ίδιο πράγμα. Εδώ είναι μερικές βασικές διαφορές. Λάβετε υπόψη: Η τιμή και το απόθεμα ενδέχεται να αλλάξουν μετά την ημερομηνία δημοσίευσης και ενδέχεται να κερδίσουμε χρήματα από αυτούς τους συνδέσμους. 30 Ιουνίου 2015

Το Gelato, αυτό το βασικό ιταλικό επιδόρπιο, κερδίζει τους Αμερικανούς θαυμαστές, με τις πωλήσεις να φθάνουν περίπου 214 εκατομμύρια δολάρια το 2014, αύξηση 11 εκατομμυρίων δολαρίων από το 2009 και οδηγώντας την ανάπτυξη στην αγορά κατεψυγμένων γαλακτοκομικών επιδορπίων. Αλλά αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι η διαφορά μεταξύ του παγωτού και της ζελατόνας - ή αν πρόκειται μόνο για σημασιολογία και υψηλότερο σημείο τιμής;

Στην πραγματικότητα, το gelato διαφέρει πολύ από το παγωτό, Οι σημειώσεις στο blog The Salt του NPR . Αναφερόμενος στην εμπειρογνώμονα του gelato και συγγραφέας Morgan Morano, η συγγραφέας Linda Poon σκιαγραφεί μερικές βασικές διαφορές:



είναι λαβράκι ένα λευκό ψάρι

Κρέμα: Το Gelato είναι πιο κρεμώδες, πιο ομαλό και πιο μεταξένιο, καθώς και πιο πυκνό και πιο ελαστικό και υγρό από το αμερικανικό παγωτό.



Συστατικά: Ενώ και το ζελατόνερο και το παγωτό περιέχουν κρέμα, γάλα και ζάχαρη, το αυθεντικό ζελατόνο χρησιμοποιεί περισσότερο γάλα και λιγότερη κρέμα από το παγωτό και γενικά δεν χρησιμοποιεί κρόκους αυγού, τα οποία είναι ένα κοινό συστατικό στο παγωτό.

Λίπος βουτύρου, αέρας και γεύση: Το παγωτό περιέχει τουλάχιστον 10 τοις εκατό λίπος βουτύρου και συνήθως έχει μεταξύ 14 και 25 τοις εκατό. Εν τω μεταξύ, το ιταλικό gelato περιλαμβάνει μόνο περίπου 4 έως 9 τοις εκατό λίπος. Ωστόσο, το gelato περιέχει επίσης λιγότερο αέρα από το αμερικανικό παγωτό - που βοηθά να το διατηρήσετε πυκνό, υγρό και κρεμώδες. Και έχοντας λιγότερο λίπος βουτύρου για να καλύψετε τον ουρανίσκο σας επιτρέπει να εμφανιστούν οι γεύσεις περισσότερο, Morano λέει Το αλάτι.



Θερμοκρασία: Ένας άλλος ενισχυτής γεύσης: Το ιταλικό gelato σερβίρεται περίπου 10 έως 15 βαθμούς πιο ζεστό από το αμερικανικό παγωτό, σε περίπου 7 έως 12 βαθμούς Φαρενάιτ, έτσι το στόμα σας είναι λιγότερο μούδιασμα και καλύτερα να το δοκιμάσετε.

πώς να φτιάξετε χοιρινό πρωινό λουκάνικο

Στυλ σερβιρίσματος: Το αυθεντικό ιταλικό gelato δεν είναι γεμάτο, σερβίρεται με ένα φτυάρι. Σκάψτε το;

Θέλετε μια παγωμένη απόλαυση; Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συνταγές gelato και παγωτού:



  • Εσπεριδοειδές
  • Σοκολάτα-φουντούκι Gelato
  • Πώς να φτιάξετε παγωτό No-Churn
  • Παγωτό σοκολάτας γλυκόπικρης
  • Παγωτό Neapolitan Banana
  • Παγωτό βανίλια με μέλι
  • Παγωτό Blackberry Chip
  • Παγωτό φράουλα
  • Παγωτό Espresso

Κάνε το δικό σου

KitchenAid Ice Cream Maker

59,99 $ Αμαζόνα

KitchenAid Πλυντήριο πιάτων Safe Nonslip Ice Cream Scoop, Μαύρο

8.97 Walmart.com

Η φωτογραφία προσφέρθηκε από iStock