Πώς να πάρετε μια Τουρκία - Ιούνιος 2021

Όλες οι ζουμερές λεπτομέρειες, συμπεριλαμβανομένης της συχνότητας να γευτείτε μια γαλοπούλα.

545865069

545865069

Φωτογραφία από: Tetra Images / Getty Images



Tetra Images / Getty Images



Υπάρχουν ορισμένες παράδοξες παραδόσεις στο μαγείρεμα μιας γαλοπούλας. Σαν αλάτι. Ή το χαζεύεις. Αλλά τι ακριβώς είναι το νόημα του ραντεβού; Πώς, ακριβώς, δοκιμάζετε μια γαλοπούλα - και πόσο συχνά; Μπαίνουμε σε όλα χυμώδης λεπτομέρειες (har har) παρακάτω, ώστε να είστε πλήρως προετοιμασμένοι ελάτε την ημέρα της Τουρκίας.

Ποιο είναι το νόημα του ραντεβού;

Το Basting έχει δύο σκοπούς. Πρώτον, διασφαλίζει τη ζουμερότητα του στήθους κοτόπουλου του πουλιού σας. Πως? Όταν πασπαλίζετε τα στήθη με το υγρό στο κάτω μέρος του ταψιού, το υγρό επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο μαγειρεύονται τα στήθη, ώστε να μην γίνουν πριν από τους μηρούς. Δεύτερον, το λίπος στο υγρό μαγειρέματος καραμελοποιεί και μετατρέπει το δέρμα ομοιόμορφα χρυσό καφέ και τραγανό. Για να είμαστε σαφείς, δεν το κάνετε έχω για να φτιάξεις την γαλοπούλα σου. Μπορείτε ακόμα να πάρετε ζουμερό κρέας και τραγανό δέρμα χωρίς ραφή. Το Basting σας κερδίζει επιπλέον πόντους ποιότητας. Περισσότερος χυμός + τραγανό δέρμα = νίκη, νίκη.



Πώς να φτιάξετε μια γαλοπούλα

Τώρα που είστε όλοι ενθουσιασμένοι, δείτε πώς μπορείτε να κάνετε την πράξη. Ανοίξτε το φούρνο σας, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί και κλείστε το φούρνο γρήγορα, ώστε να μην ξεφύγει πολύς θερμός. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα βασικό (ή ένα κουτάλι, αλλά περισσότερα σε αυτό παρακάτω) για να βρέχετε το κρέας του στήθους στο υγρό μαγειρέματος. Τοποθετήστε το ταψί πίσω στο φούρνο. Κατά την τελευταία ώρα του μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε την γαλοπούλα με επιπλέον λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο αντί για τους χυμούς για να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα γίνεται χρυσό καφέ.

Πόσο συχνά να γευτείτε μια γαλοπούλα

Οι περισσότερες συνταγές θα σας πουν να τσιμπήσετε την γαλοπούλα σας κάθε τριάντα λεπτά. Ο κανόνας μας είναι όντως κάθε σαράντα λεπτά, και για αυτό το λόγο. Δεν θέλετε να ανοίξετε το φούρνο πολύ πολλές φορές, αλλιώς ολόκληρο το πουλί θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψει, και αυτό είναι μια τεράστια ταλαιπωρία. Το ψήσιμο κάθε σαράντα πέντε λεπτά είναι ακριβώς η σωστή ισορροπία ανάμεσα στο να αποκομίσουμε τα οφέλη από το ψήσιμο, αλλά να μην κρυώνουμε πολύ το πουλί.

Αυτό που χρειάζεστε για να δοκιμάσετε

Παραδοσιακά, δοκιμάζετε μια γαλοπούλα με γαλοπούλα. Αλλά αν δεν έχετε, ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χώρο συρταριού με ένα εργαλείο που ξεσπάτε μόνο μία φορά το χρόνο, μπορείτε επίσης να το κάνετε με ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλα. Προσθέστε προσεκτικά αυτούς τους χυμούς και ρίξτε τους πίσω στο πουλί.



Σχετικοί σύνδεσμοι:

Οι καλύτερες συνταγές μας για την Τουρκία των Ευχαριστιών

πράσινα φασόλια με λεμόνι και σκόρδο

Καλύτερες συνταγές με γαλοπούλα

Συνταγές της Τουρκίας για τα ευχαριστήρια