Πώς να χειριστείτε τα τεύτλα και γιατί αξίζει να βάλετε στο πιάτο σας - Ιούνιος 2021

Φωτογραφία από: OlgaKriger

πόσο καιρό να ψηθεί η ριμπέι μπριζόλα

OlgaKriger



Εάν πιστεύετε ότι το μαγείρεμα των τεύτλων (μερικές φορές ονομάζεται παντζάρια) στο σπίτι είναι ένα ακατάστατο και εκφοβιστικό εγχείρημα, δεν είστε μόνοι. Αλλά είναι τόσο υπέροχα γλυκά και ευπροσάρμοστα, και έχουν τόσο πολυτελή, μεταξένια υφή που αξίζει να τους δώσετε μια δεύτερη εμφάνιση. Επιπλέον, είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστούν.



Τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Μπορούν να ψηθούν, να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό, ακόμη και να καταναλωθούν ωμά - τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες ή τεμαχισμένα τεύτλα προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα κρίση στις σαλάτες. Μερικές φορές τα τεύτλα ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα. Μπορούν επίσης να τρίβονται και να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν με το δέρμα τους. τα δέρματα γλιστρούν αρκετά εύκολα μετά την ψύξη. (Μερικοί άνθρωποι είναι στην ευχάριστη θέση να αφήσουν τα δέρματα, είναι ωραία να τρώνε.) Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαγειρεμένα παντζάρια.

Αναζητήστε τεύτλα που είναι σταθερά και επιλέξτε ένα μάτσο που είναι κοντά στο ίδιο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν στον ίδιο χρόνο. Τα τεύτλα μπορούν να διατίθενται σε διάφορα χρώματα, όπως κόκκινο, κίτρινο και ριγέ - η γεύση κάθε τύπου ποικίλλει ελαφρώς, αλλά ως επί το πλείστον μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές.



Τα τεύτλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αποτελούν καλή πηγή ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικών. Και μην πετάτε αυτά τα χόρτα! Μπορούν να σοταριστούν, να βράσουν ή να προστεθούν σε σούπες και στιφάδο, σαν χόρτα chard ή collard. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και A και έχουν καλή ποσότητα αντιοξειδωτικών. θεωρήστε τα πράσινα τεύτλων ένα λαχανικό μπόνους!

Είναι ακατάστατοι για να το χειριστούν; Λίγο, αλλά απλά πλύνετε τα χέρια σας αργότερα με ζεστό σαπουνόνερο (ο χυμός λεμονιού μπορεί επίσης να βοηθήσει) ή χρησιμοποιήστε γάντια και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια επιφάνεια που είναι ανθεκτική στους λεκέδες ή που μπορείτε να πετάξετε (για παράδειγμα, ευθυγραμμίστε μια επιφάνεια με πολλά φύλλα χαρτιού περγαμηνής).

Είναι έξυπνο να μαγειρεύετε ένα σωρό κάθε φορά, καθώς διατηρούνται καλά στο ψυγείο - μπορείτε να τα κόψετε και να τα προσθέσετε σε πιατέλες και σαλάτες για μια εβδομάδα. Αποθηκεύστε τα άψητα τεύτλα για έως και 10 ημέρες στο ψυγείο.



Είστε έτοιμοι να εργαστείτε με τεύτλα; Ακολουθούν μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε:

πόσο καιρό να τηγανίσουμε τις γαρίδες

Ψητά παντζάρια

Σαλάτα τεύτλων με κατσικίσιο τυρί

Άνοιξη πράσινη σαλάτα με Kohlrabi και Golden Beets

Κόκκινα και κίτρινα τεύτλα και σοταρισμένα πράσινα τεύτλων

Χυμός τεύτλων-καρότου-μήλου

πώς να φτιάξετε έναν αναμεμιγμένο καφέ

Σούπα με παστινάκη και χρυσά τεύτλα

Flatbread με τεύτλα, μπλε τυρί και καρδιές αγκινάρας