Πόσο καιρό είναι καλό το κονσερβοποιημένο φαγητό μετά την ημερομηνία λήξης; - Οκτώβριος 2021

Πότε να πετάξετε και πότε να κρατήσετε!

Φωτογραφία από: Jack F / Getty Images

Jack F / Getty Εικόνες



Πότε ήταν η τελευταία φορά που καθαρίσατε το ντουλάπι σας από κονσερβοποιημένα καλούδια; Πρόσφατα μπήκα στο ντουλάπι ενός φίλου και βρήκα μερικά κουτιά που χρονολογούνται από το 1988! Περιττό να πούμε, αυτά τα μωρά πετάχτηκαν. Τι γίνεται όμως με τα δοχεία που έχουν περάσει από την ημερομηνία «χρήσης έως» από μερικές εβδομάδες, μήνες ή και χρόνια; Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για το τι πρέπει να πετάξετε και τι να διατηρήσετε.

Ετικέτες στα δοχεία

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν έχουν ημερομηνία λήξης. Αντίθετα, οι δύο κύριες ετικέτες που θα βρείτε στα δοχεία περιλαμβάνουν την ημερομηνία 'best-by' ή 'use-by'. Εδώ είναι τι σημαίνουν αυτοί οι όροι:

  • Ημερομηνία «Best-By»: Αυτή είναι η συνιστώμενη ώρα για τη χρήση του προϊόντος για την καλύτερη φυσική και / ή αισθητηριακή ποιότητα. Η ημερομηνία συνιστάται από τον κατασκευαστή τροφίμων.
  • Ημερομηνία «Χρήσης έως»: Αυτός ο όρος αναφέρεται στις τελευταίες ημέρες κατά την οποία το προϊόν θα φτάσει στο μέγιστο της φρεσκάδας, της γεύσης και της υφής του. Μετά από αυτήν την ημερομηνία, η ποιότητα του φαγητού επιδεινώνεται, αλλά είναι ακόμα βρώσιμο. Αυτή η ημερομηνία συνιστάται από τον κατασκευαστή τροφίμων.

Σύμφωνα με την Can Manufacturer's Institute Η κονσερβοποίηση είναι μια διαδικασία υψηλής θερμότητας, επομένως διατηρεί τα τρόφιμα και αποτρέπει την ανάπτυξη κακών οργανισμών. Το κονσερβοποιημένο φαγητό είναι για πάντα ασφαλές, αλλά είναι ποιοτικό ζήτημα όταν έχετε ημερομηνία «best-by» ή «use-by». ' Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σας μέσα σε λίγα χρόνια για την καλύτερη ποιότητα του προϊόντος.

πόσο καιρό ψήνετε τα μπιφτέκια

Πώς αποθηκεύετε τα δοχεία σας

Σύμφωνα με το Can Manufacturer's Institute, «Σε αντίθεση με τον υψηλό ρυθμό αλλοίωσης των φρέσκων προϊόντων, τα μεταλλικά δοχεία τροφίμων είναι σαν θησαυροφυλάκιο. προστασία των τροφίμων από τον αέρα και το φως, σφράγιση στη φρεσκάδα και τη διατροφή? και την πρόληψη της αλλοίωσης. ' Ωστόσο, πρέπει ακόμη να κάνετε το δικό σας μέρος και φροντίστε να εξετάσετε τα δοχεία κατά την αγορά και να το αποθηκεύσετε σωστά.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του USDA, δεν πρέπει να αγοράζετε δοχεία που διογκώνουν, διαρρέουν, σκουριάζουν ή έχουν βαθιά βαθουλώματα και αποθηκεύστε δοχεία σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από 85 βαθμούς Φαρενάιτ. Θερμοκρασίες άνω των 100 βαθμών Φαρενάιτ είναι δυνητικά επιβλαβείς για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Μην αποθηκεύετε δοχεία πάνω ή δίπλα στη σόμπα, κάτω από το νεροχύτη, σε ένα υγρό γκαράζ ή υπόγειο ή σε οποιαδήποτε περιοχή που εκτίθεται σε πολύ υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Είναι επίσης καλή ιδέα να ελέγχετε το ντουλάπι σας τόσο συχνά (όπως κάθε λίγες εβδομάδες) για να βεβαιωθείτε ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα σας είναι σε καλή κατάσταση (που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν διαρροές, εξογκώματα, σκουριά ή βαθιές βαθουλώματα). Σύμφωνα με το Can Manufacturer's Institute, «δεν έχει αναφερθεί ούτε μία συχνότητα εμφάνισης τροφιμογενών ασθενειών από βλάβη της μεταλλικής συσκευασίας σε περισσότερα από 40 χρόνια και από την κατανάλωση τρισεκατομμυρίων κουτιών».

συνταγή mac και τυρί με αυγό

Υπάρχουν οφέλη για κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη από τη χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Η πτυχή της ασφάλειας έχει ήδη συζητηθεί, αλλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρέχουν επίσης διατροφή, ευκολία και συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση του κόστους των τροφίμων. Σύμφωνα με τις οδηγίες διατροφής του 2015 για τους Αμερικανούς, μόνο το 9% των Αμερικανών πληροί τη συνιστώμενη πρόσληψη λαχανικών και το 12% πληροί τη συνιστώμενη πρόσληψη φρούτων. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά έχουν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο, και μερικές φορές ακόμη καλύτερο θρεπτικό περιεχόμενο, σε σύγκριση με τα φρέσκα ή κατεψυγμένα αντίστοιχά τους. Για παράδειγμα, οι κονσέρβες ντομάτες έχουν υψηλότερες ποσότητες λυκοπενίου σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες. Το λυκοπένιο είναι μια φυσική φυτική ένωση που βρίσκεται στις ντομάτες και έχει συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Επιπλέον, οι κονσέρβες ντομάτες έχουν περισσότερες βιταμίνες Β σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα συμβάλλουν επίσης στη μείωση του κόστους των τροφίμων. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κοστίζουν έως και 20% λιγότερο από τα φρέσκα αντίστοιχα και έως και το ήμισυ του κόστους των κατεψυγμένων. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα διατίθενται επίσης όλο το χρόνο και είναι πολύ βολικά (προσωπικά λατρεύω τα κονσερβοποιημένα φασόλια!). Αν και μπορείτε να προσπαθήσετε να αγοράσετε όλο το φαγητό σας φρέσκο, η πραγματικότητα είναι 15% έως 20% των φρέσκων προϊόντων που πετιούνται και κονσερβοποιημένες ποικιλίες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.

Τέλος, ξέρατε ότι αυτά τα δοχεία είναι ατελείωτα ανακυκλώσιμα; Τα μεταλλικά δοχεία τροφίμων έχουν ρυθμό ανακύκλωσης που είναι περισσότερο από 2,5 φορές υψηλότερο από άλλες επιλογές συσκευασίας, καθιστώντας το φιλική προς το περιβάλλον επιλογή.

Συμπέρασμα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι μια θρεπτική, βιώσιμη και φιλική προς το κόστος επιλογή. Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα είναι καλά για αρκετά χρόνια.

Σχετικό περιεχόμενο:

10 Κατεψυγμένα Τρόφιμα Διατροφολόγοι Πάντα αγοράζετε

50 Αγαπημένα είδη παντοπωλείου εκδοτών δικτύου