Πώς να κάνετε ένα δείπνο όταν η κουζίνα σας έχει μέγεθος πατάτας - Σεπτέμβριος 2021

Σταμάτα να γκρινιάζεις; δεν είναι τόσο δύσκολο.

iStock



iStock



Το Food Network μόλις κυκλοφόρησε το πρώτο μας Δώρο κουζίνας Fantasy . Για να γιορτάσουμε, σας βοηθάμε να κάνετε τη ζωή σας λίγο καλύτερη στην κουζίνα σας με αυτήν τη σειρά Kitchen Tip Τρίτες στο FN Dish. Αυτή την εβδομάδα - την τελευταία μας εβδομάδα, δυστυχώς - ο ψηφιακός διευθυντής Eric Kim μοιράζεται τις συμβουλές, τα κόλπα και τη σοφία του για διασκέδαση σε μικρές κουζίνες. Απολαύστε και μην ξεχάσετε μπείτε για να κερδίσετε 250.000 $ για την κουζίνα των ονείρων σας .

'Η αναγκαιότητα είναι η μητέρα της εφεύρεσης.' Ξέχασα ποιος μου είπε αυτό. Είτε ο πατέρας μου ή μια πραγματικά βαρετή πρώτη ραντεβού. Μιλούσαν για τις επιχειρήσεις, σε κάθε περίπτωση, αλλά η δήλωση ισχύει και για διασκεδαστικό μικρό χώρο.



Κάποτε μαγειρεύω ένα δείπνο επτά πιάτων για μια ομάδα οκτώ συντακτών στο στούντιο μου με κουτιά 250 τετραγωνικών ποδιών εκείνη την εποχή. Με ένα απλό φούρνο και φρυγανιέρα, και λίγο έξυπνο (αλλά ελαφρύ) προ-προγραμματισμό και οργάνωση, κατάφερα να πραγματοποιήσω σαλάτες συνθέτες, σκοπευτές σούπας, σφενδάμι-ζαχαρωμένο κροστίνι με μαλακό τυρί και ακόμη και ριζότο.

πόσο καιρό να ψηθούν γλυκοπατάτες

Άνετα και αιωρούμενα, όλη την ώρα.

Σίγουρα, και οι οκτώ από τους καλεσμένους μου ήταν γεμάτοι γύρω από ένα αδύναμο, πτυσσόμενο τραπέζι με κούκλα από το Fisher-Price. Σίγουρα, οι αγκώνες άγγιξαν και τα γόνατα αυξήθηκαν ψηλότερα από το τραπέζι. Και σίγουρα, δεν υπήρχαν στην πραγματικότητα αρκετά καθίσματα για όλους, οπότε μερικοί από εμάς έπρεπε να σταματήσουμε στη γωνία, κρατώντας τις πλάκες μας στα πρόσωπά μας σαν σκύλους και στηριζόμαστε σε μια συνομιλία που δεν είχαμε ποτέ μέρος.



Αλλά όλοι φάγαμε. Και το φαγητό ήταν υπέροχο, αν το λέω και εγώ. (Δέχομαι.)

Σε αυτήν την ημέρα και ηλικία, το να μένεις μόνος σε χώρους χωρίς έπαυλη δεν αποτελεί πλέον δικαιολογία για να αποφύγεις την παρέα, την επίσημη ή την άτυπη. Είναι ψεύτικες ειδήσεις ότι για να μαγειρέψετε νόστιμο φαγητό χρειάζεστε απαραίτητα «χώρο» (μια λέξη σκανδάλης για μένα, μεταξύ άλλων, π.χ. τρυφοφοβία, αυγά βατράχου, αφοσίωση).

Αν το διαβάζετε αυτό και ο τρόπος ζωής σας είναι πολύ πιο ψηλός από τον δικό μου και σας προσφέρει περισσότερα από τα πλούσια μου, 250 τετραγωνικά πόδια του φτωχού, προπολεμικού ξύλου του Μανχάταν, τότε σας παρακαλώ να μην πηδήσετε ακόμα. Αυτές οι συμβουλές και κόλπα μπορεί να σας βοηθήσουν ανεξάρτητα από το μέγεθος της κουζίνας σας:

πώς φτιάχνετε μηλόπιτα;

1. Κάντε το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος το προηγούμενο βράδυ.

Αυτό φαίνεται προφανές, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή έχει ύψιστη σημασία για την επιβίωσή σας. Δεν θα μπορείτε να απολαύσετε τη νύχτα αν εκτελείτε χιλιάδες μικροεργασίες που θα μπορούσαν να είχαν ολοκληρωθεί εκ των προτέρων (αυτό περιλαμβάνει τη ρύθμιση του τραπεζιού και τον καθαρισμό του διαμερίσματός σας). Ειδικά όταν ο χώρος είναι ένα τέτοιο εμπόρευμα, το τέχνασμα είναι να μεγιστοποιήσετε τον χώρο του μετρητή και του νεροχύτη, κάτι που θα είναι πολύ πιο εύκολο να επιτευχθεί αν έχετε ήδη κάνει το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος και του καθαρισμού εκ των προτέρων. Την ημέρα του δείπνου, θα θέλατε να εστιάσετε όλη την ενέργειά σας στους καλεσμένους σας και να απολαύσετε τον πολύτιμο χρόνο και χώρο που έχετε δημιουργήσει και για τον εαυτό σας.

2. Μαγειρέψτε ό, τι γνωρίζετε.

Το έχω πει αυτό πριν και θα το ξαναλέξω: Δεν είναι η ώρα να πειραματιστείτε. Όχι μόνο επειδή είναι σημαντικό να ταΐζεις στους φίλους σου φαγητό που έχει καλή γεύση, φαγητό για το οποίο αισθάνεσαι σίγουρος, αλλά και επειδή - Νομίζω ότι είναι αυτονόητο - αν τα έχεις μαγειρέψει όλα πριν, υπάρχει πιθανώς μεγαλύτερη πιθανότητα να νιώσεις πολύ λιγότερο άγχος για αυτό. Και η ελαχιστοποίηση του άγχους είναι σημαντική όταν η ζωή σας είναι ήδη αρκετά δύσκολη όπως είναι. Εννοώ, κοίτα την κουζίνα σου! Είναι τόσο μικρό!

3. Διατηρήστε το χώρο όσο πιο κρύο γίνεται.

Πριν φτάσετε οι καλεσμένοι σας, εκτοξεύστε τον κλιματισμό και ανοίξτε τα παράθυρα. Αυτό ακούγεται τυχαίο, αλλά πιστέψτε με: Είναι χίλιες φορές πιο εύκολο να ζεσταθεί ένας μικρός χώρος από ό, τι είναι να τον κρυώσει. Και αν χρησιμοποιείτε ή όχι το φούρνο, το διαμέρισμά σας θα ζεσταθεί. Καθώς οι καλεσμένοι σας με κόκκινα πρόσωπα ανεβαίνουν σε αυτήν την επτά όροφο, περπατώντας στην κορυφή, μπορώ να σας εγγυηθώ ότι θα είναι ευγνώμονες για το ευχάριστο καλωσόρισμα.

4. Σερβίρετε ένα κοκτέιλ στο σπίτι.

Θα εκπλαγείτε με το πόσο χρόνο δεν θα έχετε μόλις φτάσουν οι καλεσμένοι σας. Θα σας ενοχλήσουν με ενοχλητικές ερωτήσεις όπως: Πού είναι το μπάνιο; Χρειάζεσαι βοήθεια? Ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση παπουτσιών; Πού μπορώ να βάλω αυτό το τεράστιο, βρώμικο χειμερινό μπουφάν; Μπορώ να το βάλω στο σκυλί σας; Εάν κρατάτε ένα μεγάλο ποτό στο ψυγείο, προαναμεμιγμένο και έτοιμο πριν από το πάρτι, θα νιώσετε σαν την ίδια την Barefoot Contessa (ή τον Bacchus), ρίχνοντας με χαρά αυτό το έτοιμο ελιξίριο για τους ξεραμένους καλεσμένους σας και να τους δώσετε κάτι να κάνετε αμέσως: ποτό. Ενα ωραίο Aperol Spritz ή στάμνα Λουλούδι μαργαρίτας θα κάνω.

5. Πείτε στους ανθρώπους πού να τοποθετήσουν τα παλτά, τις τσάντες και τα παπούτσια τους.

Θα χρειαστείτε όλο το χώρο που μπορείτε να αποκτήσετε. Μια τσάντα σε έναν μετρητή μπορεί να σημαίνει την απώλεια κάποιων πρώτων ακινήτων προετοιμασίας πάρτι. Ξεκινήστε νωρίς τη γραμμή συναρμολόγησης αλλιώς οι επισκέπτες σας θα σκουπίσουν το μικρό, αξιολύπητο διαμέρισμά σας με τα πράγματα τους. (Οι άνθρωποι λατρεύουν να φέρνουν τα πράγματα τους.) Στην κατοικία μου, ορίζω αυτήν τη μεγάλη λευκή καρέκλα στη γωνία της μικρής κουζίνας μου. συσσωρεύεται κάθετα και παραμένει εκτός δρόμου. Εάν δεν νοιάζεστε για τα μικρόβια (το κάνω), μπορείτε να ορίσετε το κρεβάτι σας ως αυτοσχέδιο παλτό «ράφι». Το σημαντικό είναι ότι ενοποιείτε τις αποσκευές όλων - συμπεριλαμβανομένων των βαθύτερων, σκοτεινότερων φόβων και ανησυχιών τους - σε ένα απόθεμα που όλοι μπορείτε να κάψετε και να ψάλλετε στο τέλος της νύχτας.

6. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το διαμέρισμα.

Αν και ο καθένας θα θέλει να αιωρείται γύρω σας καθώς παίζετε για την κουζίνα, κάντε τον εαυτό σας μια χάρη και ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να απλωθούν τοποθετώντας σνακ γύρω από το διαμέρισμα - καλά φαγητά, όπως ξηρούς καρπούς, ποπ κορν και μάρκες. Ή εάν η σχέση σας είναι λίγο πιο οικεία, ζητήστε από τους καλεσμένους σας να ρίξουν ένα ποτό και να καθίσουν στο τραπέζι που έχετε ορίσει εκ των προτέρων. Προφανώς, αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο για δύο άτομα ή περισσότερους. μην ζητάτε από τον πρώτο σας επισκέπτη να καθίσει μόνος του, ενώ στέκεστε αμήχανα μόνοι στην κουζίνα. Σαφώς, κάνατε κάτι λάθος στην προηγούμενη ζωή σας για να αξίζετε ένα τόσο μικρό διαμέρισμα, αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να το βγάλετε στους φίλους σας.

Τα γαστρονομικά σας όνειρα θα μπορούσαν να γίνουν πραγματικότητα με το πρώτο Fantasy Kitchen Giveaway όπου θα μπορούσατε να κερδίσετε 250.000 $ για την κουζίνα των ονείρων σας. Μπείτε για να κερδίσετε μία φορά την ημέρα FoodNetwork.com και πάλι στις GeniusKitchen.com .

αυγό σαλάτα σάντουιτς συνταγή δίκτυο τροφίμων