Έχω αποθηκεύσει λάθος το τυρί μου, σύμφωνα με ειδικούς - Σεπτέμβριος 2021

Συγγνώμη, ενώ αναδιοργανώνω ολόκληρο το ψυγείο μου.

873278560

873278560

Φωτογραφία από: taikrixel / Getty



taikrixel / Getty



Θεωρώ τον εαυτό μου λάτρης του τυριού. (Είναι μέρος του δικού μου Προφίλ Instagram , έτσι πρέπει να είναι αλήθεια, σωστά;) Μπορώ να πω ειλικρινά ότι δεν έχω γνωρίσει ποτέ ένα τυρί που δεν μου άρεσε. Stinky, tangy, κρεμώδες, μου αρέσουν όλα. Και αυτό το πάθος για το απότομο σημαίνει ότι έχω πάντα μια στοίβα μπλοκ στο ψυγείο μου. Ξέρετε, σνακ πριν από το δείπνο, επιδόρπιο τυρί, μεσημεριανό γεύμα. Όπως είπα, είμαι ενθουσιώδης.

Για να διατηρήσω το τυρί μου φρέσκο, πάντα τυλίγαμε τα πάντα σε πλαστικό περιτύλιγμα, έβαλα τα μπλοκ στο κάτω ράφι του ψυγείου μου (το διαμέρισμα NYC δεν σημαίνει συρτάρι τυριού) και το ονόμασα μέρα. Αποδεικνύεται, χρειάζομαι ένα καλύτερο σύστημα. Εδώ είναι η συμβουλή των ειδικών που θα εξετάσω όταν πρόκειται για μελλοντική αποθήκευση τυριών.



Δώστε του χώρο. «Επειδή το τυρί απορροφά εύκολα άλλες γεύσεις, σας συνιστούμε να το κρατάτε μακριά από άλλα αρωματικά τρόφιμα στο ψυγείο», λέει ο Adam Brock, διευθυντής της ποιότητας των τροφίμων, της ασφάλειας και της συμμόρφωσης για το Οι γαλακτοπαραγωγοί του Ουισκόνσιν . (Welp, strike one.) Εάν δεν έχετε ξεχωριστό συρτάρι τυριού στο ψυγείο σας, λειτουργεί και ένα τραγανό λαχανικών. «Η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή και η υγρασία είναι υψηλότερη», λέει η Madeline Kuhn Τυρί Roth στο Ουισκόνσιν.

Τυλίξτε το σωστά. Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν να τυλίξετε τυρί σε χαρτί τυριού για να το αφήσετε να αναπνεύσει χωρίς να αφήσουν άλλα αρώματα να διαπεράσουν το τυρί. (Επένδυση σε μερικά από τα αυτά τα αμέσως.) «Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν θέλετε να αγοράσετε χαρτί τυριού, τυλίξτε το με κερί ή περγαμηνή, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια μερικώς σφραγισμένη πλαστική σακούλα», λέει ο Ken Monteleone, ιδιοκτήτης του Κατάστημα Fromagination Cheese στο Madison, WI. Θα θελήσετε επίσης να ξετυλίξετε και να ξανατυλίξετε το τυρί αμέσως όταν φτάσετε στο σπίτι και να αντικαταστήσετε το περιτύλιγμα κάθε φορά που ανοίγετε το τυρί σας για να αξιοποιήσετε στο έπακρο, σύμφωνα με τον Kuhn.

Αποθηκεύστε το βρώμικο τυρί ξεχωριστά. Τα πικάντικα τυριά όπως τα μπλε τυριά (ένα fave!) Μπορούν να αποθηκευτούν στο δικό τους κλειστό δοχείο στο ψυγείο. Αυτές οι ποικιλίες χρειάζονται περισσότερο χώρο και οξυγόνο, και αυτό τους εμποδίζει να διαδίδουν την έντονη γεύση τους σε όλα τα άλλα στο ψυγείο σας, λέει ο Pam Hodgson, κύριος cheesemaker στο Σαρτόρι . (Γι 'αυτό μυρίζει ολόκληρο το ψυγείο μου, καλά, funky.)



Φυλάσσετε το τεμαχισμένο τυρί σε μια σακούλα. Το τεμαχισμένο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικές σακούλες ή στη συσκευασία στην οποία εισέρχεται, η οποία είναι συνήθως επανασφραγιζόμενη. Απλώς σιγουρευτείτε ότι βγάζετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα πριν το κλείσετε, λέει ο Kuhn.

Αποφύγετε τον καταψύκτη, εάν μπορείτε. Προσπαθήστε να αγοράσετε μόνο τυρί που θέλετε να χρησιμοποιήσετε εντός της διάρκειας ζωής του. Το παγωμένο τυρί μπορεί να αλλάξει την υφή του, γεγονός που θα μπορούσε να το κάνει δυσάρεστο να τρώει μετά την απόψυξη. Αν θέλετε να παγώσετε το τυρί σας, επιλέξτε σκληρά τυριά όπως παρμε ή τυριά σαν ελβετικά και χρησιμοποιήστε το αποψυκτικό τυρί ως συστατικό σε μια συνταγή, συνιστά ο Brock.

σχετικό περιεχόμενο

100+ Συνταγές για ευχάριστα φαγητά

Οι κορυφαίες 50 συνταγές με τις περισσότερες αποθηκεύσεις

Ζυμαρικά 5 αστέρων που πάντα ικανοποιούν

πόσο φρούτα είναι μια μερίδα