Cheesecake του Joe's Say Cheese με φρέσκια σάλτσα φράουλας - Ιούνιος 2021

  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 4 ώρες 35 λεπτά (περιλαμβάνει χρόνο ψύξης)
  • Ενεργός: 35 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 8 έως 10 μερίδες
  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 4 ώρες 35 λεπτά (περιλαμβάνει χρόνο ψύξης)
  • Ενεργός: 35 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 8 έως 10 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Κρούστα:

Σπρέι μαγειρικής



1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο graham



1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι (1/2 ραβδί) βούτυρο, λιωμένο



Πλήρωση:

32 ουγκιές (τέσσερις συσκευασίες 8 ουγγιών) τυρί κρέμας

2 φλιτζάνια ξινή κρέμα

4 μεγάλα αυγά



πώς να μαγειρέψετε πίτα γλυκοπατάτας

1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη

2 1/2 κουταλιές αραβοσίτου

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σάλτσα φράουλας:

1 έως 1 1/4 φλιτζάνια μισές φρέσκες φράουλες

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1 ασβέστη, ξύσμα

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Για την κρούστα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Ψεκάστε το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας 10 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με ένα γύρο περγαμηνού χαρτιού. και ψεκάστε το χαρτί με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φύλλο αλουμινίου βαρέως τύπου και φέρτε το φύλλο πάνω από τις πλευρές για να κλείσετε τη ραφή μεταξύ του πυθμένα και των πλευρών του τηγανιού (αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή νερού).
  2. Ανακατέψτε τα grumb craker crumbs και τη ζάχαρη σε ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα ψίχουλα. Πιέστε το μείγμα σταθερά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και προς τα πάνω. Αφήνω στην άκρη.
  3. Για τη γέμιση: Σε αναμικτήρα, χτυπάμε το τυρί κρέμας μαζί με την ξινή κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ρίξτε το γέμισμα στην προετοιμασμένη κρούστα. Τοποθετήστε τη μεμβράνη που τυλίγεται σε ένα μεγαλύτερο ταψί και ρίξτε προσεκτικά 1/2 ίντσα ζεστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί για να δημιουργήσετε ένα λουτρό νερού. Ψήνουμε για 1 ώρα. Σβήστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το cheesecake να παραμείνει στον ανοιχτό φούρνο για 1 ώρα. Ψύξτε το cheesecake για 2 ώρες ή μια νύχτα πριν το αφαιρέσετε από το τηγάνι.
  5. Για τη σάλτσα: Επεξεργαστείτε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το ξύσμα ασβέστη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε. (Η σάλτσα σερβίρεται καλύτερα κρύα από το ψυγείο.)