Κρατώντας τα βακκίνια από το να βυθίζεται σε μπαταρίες - Διορθώστε το πιάτο μου - Σεπτέμβριος 2021

αγκράφα βακκινίων

Δύο φορές το μήνα, δίνουμε στους αναγνώστες την ευκαιρία να ζητήσουν συμβουλές από το Food Network Kitchens σχετικά με ένα ζήτημα που αντιμετωπίζουν με ένα πιάτο. Δεν μπορούν να επαναδιατυπώσουν μια συνταγή για εσάς, αλλά θα χαρούν να σας βοηθήσουν να τη βελτιώσετε.

Ερώτηση: «Πώς μπορώ να κάνω καλύτερα τα φρέσκα βακκίνια μου να διανέμονται ομοιόμορφα στο κέικ μου, οπότε όταν ψήνουν, όλοι δεν βυθίζονται ή ανεβαίνουν, αφήνοντας τίποτα στη μέση; - Suzanne Sinatra Perucci μέσω Facebook



πώς να μαγειρέψετε καπνιστή φτερά γαλοπούλας

Απάντηση: Δοκιμάστε να πετάξετε τα μούρα σας με μια κουταλιά της σούπας ή δύο αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι. Απλά θυμηθείτε να το λάβετε υπόψη όταν ανακατεύετε τα ξηρά συστατικά σας, αφαιρώντας την ίδια κουταλιά της σούπας ή δύο από την ποσότητα που απαιτείται στη συνταγή. Η ελαφριά επικάλυψη αλευριού γύρω από τα μούρα θα απορροφήσει μέρος του υγρού των φρούτων, καθιστώντας τα λιγότερο πιθανό να βυθιστούν. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν το κτύπημα είναι λεπτό. οι παχύτερες μάχες είναι λίγο καλύτερες στο να κρουστούν τα φρούτα και να τα κρατήσουν σε αναστολή. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με οποιοδήποτε από τα πρόσθετα σας - κομμάτια ροδάκινου, φράουλες, τσιπ σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς - όταν το κτύπημα είναι λεπτό. Ακόμα κι αν τελικά δεν είναι απαραίτητο, σίγουρα δεν θα βλάψει τη συνταγή.



συνταγή για τηγανητές μπριζόλες και σάλτσα

Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο Blueberry Buckle του Alton Brown (απεικονίζεται παραπάνω).

Έχετε μια ερώτηση για τις Κουζίνες; Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και θα απαντήσουν σε έναν επιλεγμένο αριθμό από αυτές τις επόμενες εβδομάδες.



Περισσότερα από το Fix My Dish:

  • The Perfect Pizza Crust
  • Αποθήκευση φρούτων και λαχανικών
  • Υγρασία και Cookies