Crazy Moco - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 2 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 2 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

εύκολη ξινή κρέμα και κρεμμύδι
Ρύζι:

2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους



3 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο



Burgers:

1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας (μείγμα 80/20)

1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι Maui σε κύβους



Κόσερ αλάτι και φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι

πώς να μαγειρέψετε brie στο φούρνο

Λάδι Canola

Σάλτσα:

1 κουταλιά αλάτι βούτυρο



1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια κρεμίνι

1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι Maui σε κύβους

1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι

Αυγά:

Λάδι Canola

ζυμαρικά με λαχανικά και σάλτσα αλφρέντο

4 μεγάλα αυγά

2 έως 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα, προαιρετικό

1/4 φλιτζάνι σπόρους και κύβους ντομάτα Ρομά, για γαρνιτούρα, προαιρετικά

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Για το ρύζι: Πλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό έως ότου το νερό τρέξει. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, αφήστε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει. Προσθέστε το ρύζι, καλύψτε και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. (Εναλλακτικά, προσθέστε τόσο το ξεπλυμένο ρύζι όσο και το ζωμό κοτόπουλου σε μια κουζίνα με ρύζι και ενεργοποιήστε το μηχάνημα - θα διατηρήσει το ρύζι ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.) Ρίξτε με ένα πιρούνι και καλύψτε. Κρατήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  2. Για τα μπιφτέκια: Ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας, τα κρεμμύδια και λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Μορφή 4 μεσαίου τύπου και αφήστε στην άκρη.
  3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάδι canola και τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι. Καλύψτε το ταψί με καπάκι (ή ένα δεύτερο ταψί) για να σφραγίσετε την υγρασία και να εξασφαλίσετε ζουμερά μπιφτέκια. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά στην πρώτη πλευρά, 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, αναποδογυρίστε, αντικαταστήστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα στο επιθυμητό μέγεθος, περίπου 3 λεπτά για μέτρια-σπάνια. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και διατηρήστε τα ζεστά.
  4. Για το σάλτσα: Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι με στάζει. Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό βοδινού και τη σάλτσα Worcestershire, βράστε και μειώστε τα για 2 έως 3 λεπτά.
  5. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου με 1 κουταλιά της σούπας νερό για να κάνετε μια λεία πάστα. Προσθέστε αργά στο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να παχυνθεί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  6. Για τα αυγά: Προσθέστε λίγο λάδι canola σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά και μαγειρέψτε με ηλιόλουστη πλευρά, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε και διατηρήστε ζεστό. (Μπορείτε να γυρίσετε τα αυγά πολύ εύκολα αν θέλετε να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο.)
  7. Για σερβίρισμα: Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κορυφή, μετά τα αυγά και τέλος το σάλτσα. Γαρνίρετε με μαϊντανό και ντομάτα αν θέλετε.