Τυχερά φαγητά της Πρωτοχρονιάς - Σεπτέμβριος 2021

12_PorkTenderloin_240.tif

12_PorkTenderloin_240.tif

Στυλίστας φαγητού: Jamie Kimm Prop Στυλίστας: Marina Malchin

Φωτογραφία: Con Poulos



Με τον Πούλο



Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι μου, δεν υπάρχει ιδιαίτερο τελετουργικό, καθώς ένα έτος πλησιάζει και ένα άλλο εισάγεται, εκτός από το σκάσιμο σαμπάνιας τα μεσάνυχτα, δηλαδή. Ωστόσο, διάφορες χώρες και πολιτισμοί εξασκούν τις δικές τους συνήθειες για να σηματοδοτήσουν την ευκαιρία και να γιορτάσουν τη χρονιά, ιδίως τρώγοντας ορισμένα τρόφιμα με την ελπίδα να εξασφαλίσουν λίγη τύχη στους επόμενους μήνες. Epicurious χαρακτήρισε ένα άρθρο λεπτομερώς τις παραδόσεις της Πρωτοχρονιάς σε όλο τον κόσμο και εξήγησε την προέλευσή τους Δείτε παρακάτω διάφορα έθιμα φαγητού Τυχερό φαγητό για το νέο έτος και βρείτε τις αντίστοιχες συνταγές, ώστε να μπορείτε να μεταφέρετε αυτές τις πρακτικές στο σπίτι σας.

Για πολλούς, οι χοίροι αντιπροσωπεύουν την πρόοδο και την ανάπτυξη της ζωής, έτσι τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι κοινά στα μενού της Πρωτοχρονιάς από την Κούβα έως την Αυστρία. Περιοδικό Food Network προσφέρει ένα Μανιτάρι γεμιστό χοιρινό φιλέτο (που απεικονίζεται παραπάνω) που σίγουρα θα τροφοδοτήσει ένα πλήθος και χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Τα μανιτάρια σοταρισμένα κρεμίνι, ο φρέσκος μαϊντανός και το τραγανό μπέικον τυλίγονται μέσα σε ένα άπαχο, βουτυρωμένο φιλέτο και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ψηθούν καλά.



Αν είστε ανάμεσα στους πολλούς που επιθυμούν αυξημένη οικονομική ευημερία το νέο έτος, σερβίρετε μια κουταλιά φακές ή χόρτα αυτό το Σαββατοκύριακο. Οι φακές μοιάζουν με μεταλλικά νομίσματα και χόρτα που μοιάζουν με χαρτονομίσματα, οπότε και οι δύο συμβολίζουν τον οικονομικό πλούτο. Πάουλα μαγειρεύει ένα μπολ με Collard Greens με καπνιστό κρέας και μια παύλα καυτής σάλτσας για ένα επιπλέον λάκτισμα μπαχαρικών. Νεφρίτης Είναι εύκολο Ιταλική σαλάτα φακής από Κανάλι μαγειρικής παρασκευάζεται με κόκκινα και πράσινα σταφύλια, φρέσκο ​​αγγούρι και τραγανά φουντούκια και χρειάζονται λιγότερα από 30 λεπτά για την προετοιμασία.

Εξοικονομήστε 12 σταφύλια από τη σαλάτα φακής της Giada για σνακ όταν το ρολόι φτάσει τα μεσάνυχτα. Για πολλούς Ισπανούς, Πορτογάλους και εκείνους σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής, αυτή η φρουτώδη λύση αντιστοιχεί στους 12 μήνες του έτους. Η γεύση κάθε σταφυλιού δείχνει την ποιότητα του επόμενου μήνα, 'αν, για παράδειγμα, το τρίτο σταφύλι είναι λίγο ξινό, ο Μάρτιος μπορεί να είναι ένας βραχώδης μήνας', σύμφωνα με Epicurious . Food.com διαθέτει ένα πιάτο με βαρύ σταφύλι που συνδυάζεται τέλεια με το γεμιστό χοιρινό παραπάνω. Αυτό Σαλάτα Orzo, Grape και Pistachio πετάγεται με φρέσκο ​​βασιλικό και αναζωογονητικό ελαφρύ χυμό λεμονιού.

tyler florence ζεστή και ξινή σούπα

Στο Μεξικό, οι εορτασμοί της Πρωτοχρονιάς περιλαμβάνουν συχνά ένα κέικ ψημένο με ένα μικρό παιχνίδι ή ειδώλιο μέσα. Όποιος βρει το βραβείο θεωρείται ότι θα κερδίσει μελλοντική περιουσία. Ίνγκριντ Χόφμαν κάνει ένα τόσο παραδοσιακό μεξικάνικο αγαπημένο, το Three Kings Bread: Rosca de Reyes . Αυτό το γλυκό πιάτο διαθέτει αρωματική κανέλα και εμποτισμένα με ρούμι ζαχαρωμένα φρούτα, όπως κεράσια και φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού.



Βρείτε περισσότερα τυχερές παραδόσεις τροφίμων στο Epicurious, και περιηγηθείτε στο Food Network για περισσότερα Νέα χρόνια συμβουλές και συνταγές.