Muffin Tin ψημένα αυγά - Ιούνιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 25 λεπτά
  • Ενεργός: 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 25 λεπτά
  • Ενεργός: 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Αυγά ψημένα:

Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, για τον κασσίτερο



1 φλιτζάνι φύλλα λάχανο σε φέτες



γέμιση μηλόπιτα χωρίς βρώμη

1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο Cheddar

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά



2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

6 μεγάλα αυγά



Ολλανδός:

1 ραβδί (8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

3 μεγάλοι κρόκοι αυγών

Αλάτι kosher

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
Ειδικός εξοπλισμός:
ένα κασσίτερο 6 φλιτζανιών
  1. Για τα ψημένα αυγά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Ψεκάστε ένα δοχείο 6 φλιτζανιών muffin γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρέματος.
  2. Πετάξτε το λάχανο, το τσένταρ, τις κόκκινες πιπεριές και τα κρεμμύδια μαζί σε ένα μπολ με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγα αρώματα πιπεριού. Χωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα μεταξύ των φλυτζανιών muffin, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω για να συμπιεστεί. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ και μετά σύρετε το σε ένα από τα κύπελλα. επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
  3. Ψήνουμε έως ότου τα ασπράδια αυλακωθούν, αλλά οι κρόκοι παραμένουν λίγο λίγο, περίπου 15 λεπτά.
  4. Για την ολλανδική: Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
  5. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, τους κρόκους αυγού και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με μέτρια υψηλή ταχύτητα έως ότου οι κρόκοι φωτίσουν στο χρώμα, 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Μειώστε την ταχύτητα του μπλέντερ και σιγά-σιγά ψεκάστε στο λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε να αναμιγνύετε στο χαμηλό έως ότου ενσωματωθεί πλήρως. Για πιο λεπτή ολλανδική, ψιλοβρέχετε σε νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
  6. Σερβίρετε τα ψημένα αυγά ζεστά με την ολλανδική.