Όχι Lackin 'στο Blackenin' γατόψαρο - Οκτώβριος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 16 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 6 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 16 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 6 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

2 κουταλιές πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν



1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

alton browns ψημένο mac και τυρί

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 (6 ουγγιές) φιλέτα γατόψαρου

2 κουταλιές λάδι canola

πόσο καιρό μαγειρεύετε χάμπουργκερ

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

4 σφήνες λεμονιού

Κατευθύνσεις

  1. Σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε την πάπρικα, το καγιέν, το θυμάρι, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι για το μαυρισμένο μείγμα μπαχαρικών. Βυθίστε τα φιλέτα γατόψαρου στο μείγμα μπαχαρικών και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή τηγάνι σοτάρετε σε υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει «λευκό ζεστό».
  3. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι. Όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει ελαφρώς, προσθέστε φιλέτα γατόψαρου και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Μαγειρέψτε σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο, και μεταφέρετε μαγειρεμένα φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών F ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα φιλέτα.
  4. Για σερβίρισμα, συμπληρώστε κάθε φιλέτο με 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο και σερβίρετε με σφήνες λεμονιού.