Τέλειο ψητό ποτ - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 4 ώρες 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 4 ώρες 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



Ένα ψητό τσοκ 3 έως 5 κιλών



2 ή 3 κουταλιές ελαιόλαδο

2 ολόκληρα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και μισά



6 έως 8 ολόκληρα καρότα, μη αποφλοιωμένα, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, προαιρετικό

3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού



2 ή 3 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο

2 ή 3 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι

φτιάχνετε τις δικές σας φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 βαθμούς Φ.
  2. Αλάτι και πιπέρι γενικά το ψητό τσοκ.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα μισά κρεμμύδια στην κατσαρόλα, μαυρίζοντας τα και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.
  4. Ρίξτε τα καρότα στο ίδιο πολύ καυτό δοχείο και πετάξτε τα λίγο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου ένα λεπτό περίπου. Κρατήστε τα καρότα με τα κρεμμύδια.
  5. Εάν χρειαστεί, προσθέστε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο στο πολύ καυτό δοχείο. Τοποθετήστε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίξτε το για περίπου ένα λεπτό σε όλες τις πλευρές μέχρι να είναι ωραίο και καφέ. Αφαιρέστε το ψητό σε ένα πιάτο.
  6. Με τον καυστήρα ακόμα ψηλό, χρησιμοποιήστε είτε κόκκινο κρασί ή ζωμό βοδινού κρέατος (περίπου 1 φλιτζάνι) για να ξεφλουδίσετε την κατσαρόλα, ξύνοντας τον πυθμένα με ένα χτύπημα. Τοποθετήστε το ψητό πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό βόειο κρέας για να καλύψετε το κρέας στα μισά του δρόμου.
  7. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μαζί με τα φρέσκα βότανα.
  8. Βάλτε το καπάκι και στη συνέχεια ψητό για 3 ώρες για ψητό 3 λιβρών. Για ψητό 4 έως 5 κιλών, προγραμματίστε 4 ώρες. Το ψητό είναι έτοιμο όταν είναι τρυφερό.