Τέλεια ψητή μπριζόλα - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 15 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

4 1 1/4-προς-1 1/2-ιντσών πάχους χωρίς κόκαλα χωρίς ραβδώσεις ή μπριζόλες ταινιών της Νέας Υόρκης (περίπου 12 ουγκιές το καθένα) ή φιλέτες μινιόν (8 έως 10 ουγκιές το καθένα)



2 κουταλιές της σούπας canola ή εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο



Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

  1. Περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ζεσταίνουμε τη σχάρα σου ψηλά. Βουρτσίστε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με λάδι και αλατοπίπερο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και λίγο ελαφρώς, 4 έως 5 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και συνεχίστε στη σχάρα 3 έως 5 λεπτά για μέτρια-σπάνια (εσωτερική θερμοκρασία 135 βαθμούς F), 5 έως 7 λεπτά για μέσο (140 βαθμούς F) ή 8 έως 10 λεπτά για μεσαίο πηγάδι (150 βαθμούς F ).
  3. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής ή πιατέλα, σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν τεμαχίσετε.