Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με λιαστή ντομάτα και σπανάκι - Ιούλιος 2021

  • Σύνολο: 35 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Σύνολο: 35 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν 1 κουταλιά της σούπας



2 σκελίδες σκόρδο, κιμά



6 λιαστή ντομάτα, σε κύβους

1 (10 ουγγιές) σακούλα κατεψυγμένου σπανάκι, ξεπαγμένο και περίσσεια νερού



1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερα για καρυκεύματα

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερα για καρυκεύματα

1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι



1/4 φλιτζάνι (2 ουγκιές) κατσικίσιο τυρί

1/3 φλιτζάνι τυρί κρέμας με λιπαρά

4 (4 ουγκιές) χοιρινές μπριζόλες με κεντρική κοπή

1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

1/2 λεμόνι, ξύσμα

πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς με ζαμπόν

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Ζεσταίνετε το 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις λιαστή ντομάτες, το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να συνδυαστούν, περίπου 2 ακόμη λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί και το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε και να τα αφήσετε στην άκρη.
  2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια τσέπη στο πιο παχύ τμήμα της χοιρινής μπριζόλας. Γεμίστε κάθε τσέπη με το 1/4 του μείγματος σπανάκι και λιαστή ντομάτα και κλείστε το χοιρινό γύρω από το γέμισμα. Καρυκεύστε το εξωτερικό του χοιρινού κρέατος με αλάτι και πιπέρι.
  3. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα.
  4. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το χοιρινό. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρευτούν, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο και τη σκηνή με αλουμινόχαρτο για να διατηρείται ζεστό. Προσθέστε το μείγμα ζωμού κοτόπουλου στο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ξύστε τα καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού καθώς σιγοβράζει το ζωμό κοτόπουλου. Μειώστε το ζωμό στο μισό για να φτιάξετε μια ελαφριά σάλτσα, περίπου 8 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε λίγο σάλτσα πάνω από το χοιρινό.