Καπνιστό Dino Beef Ribs του Porter - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 8 ώρες 10 λεπτά (περιλαμβάνει το χρόνο καπνίσματος)
  • Ενεργός: 10 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 8 ώρες 10 λεπτά (περιλαμβάνει το χρόνο καπνίσματος)
  • Ενεργός: 10 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Τρίψιμο βοείου κρέατος:

3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη



3 φλιτζάνια πάπρικα



λαστιχωτά μπισκότα τσιπ σοκολάτας alton brown

1 φλιτζάνι κοκκοποιημένο σκόρδο

ψητό βραστό μπράτσο στο φούρνο

1 φλιτζάνι κοκκοποιημένο κρεμμύδι



1 φλιτζάνι αλάτι kosher

1/2 φλιτζάνι σκόνη chipotle

2 φλιτζάνια μαύρο πιπέρι



προετοιμασία γαλοπούλας για τηγάνισμα
Καπνιστό Dino Beef Ribs:

Ένα νευρώσεις πλάκας μοσχάρι με 3 οστά (περίπου 6 κιλά)

2 ουγγιές σάλτσα Worcestershire

Κατευθύνσεις

  1. Για το τρίψιμο του βοείου κρέατος: Συνδυάστε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το κοκκοποιημένο σκόρδο, το κοκκοποιημένο κρεμμύδι, το αλάτι, το chipotle και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.
  2. Για τα καπνιστά μοσχάρι dino: Καλύψτε τα πλευρά του βοείου κρέατος με τη σάλτσα Worcestershire. Ελευθερώστε την εποχή με το τρίψιμο του βοείου κρέατος. Όσο περισσότερο τρίβετε, τόσο το καλύτερο. Καπνίστε με ξύλο φρούτων στους περίπου 260 βαθμούς F μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 ώρες. Ένα θερμόμετρο ή οδοντογλυφίδα πρέπει να γλιστρήσει μέσα και έξω από το κρέας με μικρή έως καθόλου αντίσταση.