Κατσαρόλα με λαχανικά - Σεπτέμβριος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 3 ώρες
  • Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 3 ώρες
  • Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

1 (3 έως 4 λίβρες) κομμάτι μοσχαρίσιο ψητό, κομμένο από υπερβολικό λίπος



Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κονσερβοποιημένες ντομάτες



μπύρα μπύρας κρεμμύδι δαχτυλίδια πρωτοπόρος γυναίκα

1 φλιτζάνι νερό

2 κίτρινο κρεμμύδι, μισό

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες



1 μάτσο καρότα μωρών

2 μίσχοι σέλινο, κομμένες σε φέτες

Μανιτάρια κουμπιών 1 φλιτζανιού, οι μίσχοι αφαιρούνται και τεμαχίζονται στα μισά

2 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο

4 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι

2 φύλλα δάφνης

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Καρυκεύστε όλες τις πλευρές του βοείου κρέατος με λίγο αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή άλλο βαρύ δοχείο που έχει σφιχτό κάλυμμα. θερμαίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Καφέ το κρέας από όλες τις πλευρές, αφιερώνοντας χρόνο για να πάρετε μια ωραία κρούστα στο εξωτερικό. Ρίχνουμε τις ντομάτες και το νερό. Διαδώστε τα λαχανικά και τα βότανα γύρω από το ψητό της κατσαρόλας, αλατίζετε και πιπέρι. και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Καλύψτε το δοχείο και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλά επίπεδα. Ψήνουμε για περίπου 3 ώρες, ψήνουμε κάθε 30 λεπτά με τους χυμούς, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
  2. Κόψτε το καβουρντισμένο κατσαρόλα και τακτοποιήστε σε πιατέλα που περιβάλλεται από τα λαχανικά. Σερβίρετε με τους χυμούς της κατσαρόλας.