Σεζόν: Ρόδια - Ιούλιος 2021

Τα ρόδια έχουν γίνει τα φρούτα αφίσας για υγιεινή διατροφή και όχι χωρίς λόγο - είναι όμορφα, νόστιμα και γεμάτα βιταμίνες. Εδώ είναι μερικά διασκεδαστικά γεγονότα ροδιών και δημιουργικοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του νόστιμου φρούτου.

Τα ρόδια έχουν γίνει τα φρούτα αφίσας για υγιεινή διατροφή και όχι χωρίς λόγο - είναι όμορφα, νόστιμα και γεμάτα βιταμίνες. Εδώ είναι μερικά διασκεδαστικά γεγονότα ροδιών και δημιουργικοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του νόστιμου φρούτου.

mac και τυρί κρέμα μανιταριού
Τι, πού και πότε

Το όνομα προέρχεται από τις λατινικές λέξεις ρόδι μήλου , που κυριολεκτικά σημαίνει «μήλο με σπόρους». Είναι το παλαιότερο γνωστό φρούτο. Οι ειδικοί εντοπίζουν την προέλευσή του στη βόρεια Ινδία και το Ιράν. Οι Ισπανοί κατακτητές έφεραν το ρόδι στην Αμερική στις αρχές του 1500.



Υπάρχουν 14 ποικιλίες ροδιού που αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο, σε μέρη όπως η Ασία, η Μεσόγειος, η Μέση Ανατολή και η Καλιφόρνια. Διαθέσιμο τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, τα περισσότερα ρόδια των ΗΠΑ προέρχονται από την κοιλάδα San Joaquin της Καλιφόρνια (η οποία είναι επίσης πού Οπωρώνες POM βρίσκονται). Το 'Wonderful' είναι η πιο κοινή ποικιλία που τρώγεται στις ΗΠΑ. Άλλες δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν 'Grenada', 'Early Wonderful' και 'Early Foothill'.



Οι σπόροι είναι αυτό που θέλετε από αυτό το χυμώδες φρούτο. Αφού ανοίξετε ένα, θα βρείτε εκατοντάδες από αυτά συσκευασμένα σε μικρά διαμερίσματα που χωρίζονται με πικρές γεύσεις, λευκές μεμβράνες. Κάθε σπόρος περιβάλλεται από έναν διαφανή κόκκινο πολτό που είναι γλυκός αλλά ξινός - αυτό είναι το νόστιμο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Όλος ο Τύπος έχει πάει σε χυμό ροδιού, αλλά τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την πραγματική συμφωνία. Το ήμισυ του ροδιού (ισοδύναμο με δύο μερίδες φρούτων) περιέχει 117 θερμίδες, 26,5 γραμμάρια υδατανθράκων και 5,5 γραμμάρια ινών. Αυτή η κόκκινη ομορφιά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνη C , βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και κάλιο και μια καλή πηγή πολυάριθμων βιταμινών και φωσφόρου που ενισχύουν την ενέργεια.



Αλλά περιμένετε, υπάρχουν περισσότερα! Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι γεμάτο με πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που συνδέονται με την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Μία μελέτη δημοσιεύτηκε στο Περιοδικό Βιοϊατρικής Βιοτεχνολογίας διαπίστωσε ότι ο χυμός ροδιού έχει τρεις φορές περισσότερες πολυφαινόλες από το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Πώς τους λένε «μήλα σπόρων»; Τι να κάνετε με τα ρόδια

Το άνοιγμα ενός φρέσκου ροδιού απαιτεί κάποια πρακτική. Λαμβάνω την παραδοσιακή προσέγγιση του τεμαχισμού των φρούτων στα μισά και αφαιρώ τα σπόρια με τα χέρια μου (ξέρω - πολλή δουλειά!). Μια ευκολότερη τεχνική είναι να κόψετε το άκρο της κορώνας και να κόψετε το φλοιό κάθετα σε διάφορα σημεία από πάνω προς τα κάτω ( δείτε αυτήν την παρουσίαση βήμα προς βήμα ). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με νερό και σπάστε τα τμήματα. Οι σπόροι θα βυθιστούν στον πυθμένα ενώ ο φλοιός και η μεμβράνη θα επιπλέουν. Συλλέξτε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και αδειάστε την περίσσεια νερού.

Μόλις μαζέψετε αρκετούς σπόρους, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τους μετατρέψετε σε φρέσκο ​​χυμό ροδιού. Μην ξεχάσετε να στραγγίξετε τα αποτελέσματα μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να πιάσετε αδέσποτους σπόρους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χυμό στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα.

πώς να φτιάξετε γλάσο κέικ βανίλιας

Εκτός από το να τρώτε φρέσκο ​​και να φτιάξετε χυμό, οι σπόροι ροδιού λειτουργούν υπέροχα στις σαλάτες. Ταιριάζουν καλά με λαχανικά όπως το σπανάκι, το jicama και το αντιβιοτικό και φρούτα όπως μήλα , πεπόνια και πορτοκάλια. Κάντε ένα λούστρο ροδιού για να αυξήσετε τη γεύση του γλυκού και αλμυρού κοτόπουλου ή του χοιρινού κρέατος. Ή δοκιμάστε να αναμίξετε το χυμό με αφρώδες κρασί ή βότκα - το πιο νόστιμο κοκτέιλ που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Μπορείτε να πασπαλίζουμε σε μια κουταλιά σπόρων για επιπλέον γεύση και πιζάζ.



Συμβουλή αγορών: Αναζητήστε φρούτα με γυαλιστερά, λεία δέρματα που είναι βαριά για το μέγεθός τους, έντονα χρωματισμένα και χωρίς κηλίδες. Κλειστά, τα ρόδια θα διαρκέσουν στο ψυγείο για έως και δύο μήνες ή θα τα αποθηκεύσουν σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Μπορείτε να διατηρήσετε τους σπόρους στο ψυγείο για περίπου τρεις ημέρες ή να τους παγώσετε για έως και έξι μήνες.

    Συνταγές για να δοκιμάσετε: