Slow-Cooker Μπάρμπεκιου ζαμπόν και μαύρα μάτια μπιζέλια - Ιούλιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 4 ώρες
  • Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    308 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    16 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    5 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    49 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1073 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    25 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    4 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    18 γραμμάρια
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 4 ώρες 15 λεπτά
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Μάγειρας: 4 ώρες
  • Απόδοση παραγωγής: 8 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    308 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    16 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    5 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    49 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1073 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    25 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    4 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    18 γραμμάρια

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο



2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας

2 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμνου

1 κουταλιά της σούπας μελάσα



τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον

1 κουταλιά ξύδι μήλου μηλίτη

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

1 κουταλιά της σούπας πικάντικη καφέ μουστάρδα



1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι

1 μικρό πράσο (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη), κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

1 1/2 έως 2 κιλά καπνιστός ώμος χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα (ζαμπόν πικνίκ)

2 κλαδάκια θυμάρι, συν φύλλα για κάλυμμα

1 συσκευασία 1 λιβρών κατεψυγμένα μπιζέλια με μαύρα μάτια (περίπου 4 φλιτζάνια), αποψυγμένα

Κατευθύνσεις

  1. Χτυπήστε ελαφρά το ζωμό βοδινού κρέατος, τοματοπολτός, το σιρόπι σφενδάμου, τη μελάσα, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα και το τσίλι σε μια αργή κουζίνα. Προσθέστε το πράσο και τοποθετήστε το χοιρινό στην κορυφή. φωλιάστε τα κλαδάκια θυμαριού στο υγρό. Προσθέστε τα μαύρα μάτια. Καλύψτε και μαγειρέψτε στο χαμηλό έως ότου το χοιρινό μαλακό πιρούνι, 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλό, 4 ώρες.
  2. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και φέτα. Προσθέστε έως και 1 φλιτζάνι νερό στα φασόλια στη βραστήρα για να χαλαρώσετε. σερβίρουμε με το χοιρινό. Κορυφή με θυμάρι.