Γλυκά T-Tater Tots - Ιούνιος 2021

  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 1 ώρα
  • Ενεργός: 50 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: περίπου 3 δωδεκάδες κουβέρτες
  • Επίπεδο: Ενδιάμεσος
  • Σύνολο: 1 ώρα
  • Ενεργός: 50 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: περίπου 3 δωδεκάδες κουβέρτες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

muffins κέικ καφέ βακκινίων

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας



1/4 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο



2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



Λάδι, κατά προτίμηση φιστίκι ή αμπέλι, για τηγάνισμα

Κατευθύνσεις

Ειδικός εξοπλισμός:
θερμόμετρο
  1. Βράζουμε ένα μεσαίο δοχείο νερού και προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στραγγίξτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσει. Στεγνώστε τυχόν επιπλέον νερό με μια πετσέτα κουζίνας.
  2. Βάλτε τα κρεμμύδια και τις παγωμένες γλυκοπατάτες στο μπολ εργασίας ενός επεξεργαστή τροφίμων με τη μεταλλική λεπίδα κοπής. Παλμός έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι σχεδόν καθαρές, αλλά είναι λίγο κοκκώδεις. Θα πρέπει να έχετε κάποια πολύ μικρά κομμάτια πατάτας ορατά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  3. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μείγμα πατάτας σε κυλίνδρους μήκους 1 έως 1 ίντσας, συσκευάζοντάς τα πολύ σφιχτά.
  4. Ζεσταίνετε περίπου 2 ίντσες λαδιού σε μια βαθιά βαριά κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα έως ότου ένα θερμόμετρο βαθιάς τηγανίσματος που εισάγεται στο λάδι καταγράφει 350 βαθμούς F. Φέρτε μια μεγάλη πλάκα ή ένα ταψί με χαρτοπετσέτες.
  5. Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε το tater tots στο λαμπερό ζεστό λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3 έως 5 λεπτά, γυρίζοντας με λαβίδες ή κουτάλι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο καφέ και προσέχοντας να μην υπερβάλλετε το τηγάνι. Με ένα κουτάλι με κουλοχέρη ή αποβουτυρωτή, αφαιρέστε τα καστανόχαρτα στην πλάκα με πετσέτα για να στραγγίξετε. Σερβίρετε ζεστό.