Το Collard Green της Sylvia με την καπνιστή Τουρκία - Σεπτέμβριος 2021

  • Σύνολο: 1 ώρα 5 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 45 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 έως 6 μερίδες
  • Σύνολο: 1 ώρα 5 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μάγειρας: 45 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 έως 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

3 φλιτζάνια νερό



τι λαχανικά να βάλουμε σε κάρυ

1/2 κιλό καπνιστή φτερά γαλοπούλας ή λαιμό



1 1/2 κιλά χόρτα

2 κουταλιές φυτικό λάδι



πατάτες με ρίζες ασφαλείς για κατανάλωση

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη



1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Κατευθύνσεις

  1. Σε μια κατσαρόλα 4-τετάρτων, βράστε το νερό και την καπνιστή γαλοπούλα σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλυμμένη, για 1 ώρα.
  2. Ενώ η γαλοπούλα μαγειρεύει, σκουπίστε τα κολάρα με μια υγρή πετσέτα και μετά πλύνετε 2 ή 3 φορές ή μέχρι να αφαιρεθεί όλη η βρωμιά και το τρίξιμο. Τεμαχίστε τα χόρτα σε κομμάτια 1/4 ιντσών. θα έχετε 10 φλιτζάνια ψιλοκομμένα χόρτα.
  3. Προσθέστε τα λάχανα, λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και νιφάδες κόκκινου πιπεριού στην κατσαρόλα. Ξαναβράζουμε, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε, καλύπτουμε, για 30 λεπτά περισσότερο. Απορρίψτε την γαλοπούλα πριν το σερβίρετε ή ψιλοκόψτε το κρέας γαλοπούλας και προσθέστε την στα κολλά.