Φτερούγες κοτόπουλου Teriyaki - Ιούνιος 2021

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 30 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 12 μερίδες κοκτέιλ
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 40 λεπτά
  • Προετοιμασία: 10 λεπτά
  • Μάγειρας: 30 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 12 μερίδες κοκτέιλ

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

Παρασκήνια:

2 δεκάδες φτερούγες κοτόπουλου, περίπου 3 1/4 κιλά, ξεπλένονται και στεγνώνουν



Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



Ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά



Φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Σάλτσα Teriyaki:

1 φλιτζάνι σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

1 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ



1/4 φλιτζάνι σάλτσα hoisin

1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

πλευρά χωρίς βόειο κρέας στη σχάρα

3 κουταλιές ξίδι κρασί ρυζιού

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 φρέσκο, ζεστό κόκκινο τσίλι, μισό

5 σκελίδες σκόρδου, στα μισά

Φρέσκο ​​τζίντζερ κομμάτι 2 ιντσών, σπασμένο με την πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
  2. Αρωματίστε τα φτερά κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω τους για να αποφύγετε να κολλήσουν. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή έως ότου το δέρμα γίνει τραγανό και τα φτερά μαγειρεύονται.
  3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τα υλικά σάλτσας teriyaki σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά και ελαττώστε μέχρι να πυκνωθεί ελαφρά. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε τα φτερά στο μπολ και πετάξτε για να τα καλύψετε με τη σάλτσα. Μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι και κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό.