Υπάρχει λόγος για την πρόσκληση συνταγών ψησίματος για συγκεκριμένο μέγεθος αυγού - Σεπτέμβριος 2021

Μεγάλα και πολύ μεγάλα θέματα. Αλλά λίγο εύκολο μαθηματικό μπορεί να σας βοηθήσει να προσαρμοστείτε εν κινήσει.

12 Μαΐου 2020

98611115

Φωτογραφία από: James And James / Getty Images



James And James / Getty Images



Αποκτήστε μια δωρεάν συνδρομή 1 έτους στην εφαρμογή Food Network Kitchen

Κατεβάστε Κουζίνα δικτύου τροφίμων για να εγγραφείτε και να αποκτήσετε πρόσβαση σε μαθήματα ζωντανής και κατ 'απαίτηση μαγειρικής, παραγγελίες παντοπωλείων εντός εφαρμογής, προγραμματισμός γευμάτων, οργανωμένο μέρος για να αποθηκεύσετε όλες τις συνταγές σας και πολλά άλλα. Διαθέτετε Fire TV, Fire tablet ή Echo Show; Τώρα μπορείτε να λάβετε μια δωρεάν συνδρομή 1 έτους στην εφαρμογή - διαβάστε εδώ για περισσότερες λεπτομέρειες . Ισχύουν όροι και προϋποθέσεις.

πώς να φτιάξετε eggnog χωρίς αλκοόλ

Ανακατωμένα αυγά, τηγανητά αυγά, ακόμη και ομελέτες μπορούν να φτιαχτούν με σχεδόν οποιοδήποτε είδος αυγού έχετε - μεσαίο, μεγάλο ή πολύ μεγάλο. Ως επί το πλείστον, τα αυγά οποιουδήποτε μεγέθους θα λειτουργήσουν. Ωστόσο, όταν πρόκειται για ψήσιμο, το μέγεθος των αυγών που χρησιμοποιείτε είναι πολύ σημαντικό.



Οι περισσότερες συνταγές ψησίματος απαιτούν μεγάλα αυγά. Αλλά αν έχετε ψηθεί με την Ina Garten, για παράδειγμα, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι προτιμά να ζητά πολύ μεγάλα αυγά - και αυτή η διάκριση μπορεί να είναι σημαντική. Τα μεγάλα αυγά ζυγίζουν περίπου δύο ουγγιές το καθένα και προφανώς τα μεσαία, πολύ μεγάλα ή τα αυγά jumbo ζυγίζουν λιγότερο ή περισσότερο. Και αν δεν έχετε το αυγό μεγέθους που απαιτεί η συνταγή, πρέπει να προσαρμόσετε.

«Ας πούμε ότι χρειάζεστε τρία μεγάλα αυγά σε μια συνταγή και βάζετε σε τρία αυγά jumbo - πρόκειται να είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή», εξηγεί η Erin McDowell κατά τη διάρκεια της Κατηγορία Cranberry-Lemon Bar στο Εφαρμογή Food Network Kitchen . Η υπερβολική ποσότητα αυγού μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια ελαστική, κολλώδη υφή σε αυτά τα μπαρ, εξηγεί.

Τι γίνεται όμως αν το τμήμα αυγών του παντοπωλείου σας δεν είναι πλήρως εφοδιασμένο; Είναι εντάξει να αγοράσετε όσα μεγέθη αυγά είναι διαθέσιμα σε εσάς, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει ότι αγοράζετε 18 μεσαία ή δώδεκα jumbo. Μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτά τα αυγά να λειτουργούν στη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε. Σύμφωνα με τον Έριν, το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο μαθηματικά.



Δείτε για το πόσο ζυγίζει κάθε τύπος αυγού. Όταν σκέφτεστε για τα αυγά κατά βάρος (αντί για το όνομά τους), μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε το ποσό που πρέπει να προσθέσετε στη συνταγή σας.

εύκολη ψημένη συνταγή ziti χωρίς ρικότα

Jumbo αυγά: 2,5 ουγκιές ανά αυγό
Πολύ μεγάλο: 2,25 ουγκιές ανά αυγό
Μεγάλο: 2 ουγκιές ανά αυγό
Μεσαίο: 1,75 ουγκιές ανά αυγό

Έτσι, αν σας αρέσει Σε ένα και προτιμάτε πολύ μεγάλα αυγά (ή αυτό είναι μόνο αυτό που υπάρχει στο μανάβικο σας), θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου 2 2/3 πολύ μεγάλα αυγά σε μια συνταγή που απαιτεί τρία μεγάλα αυγά - έξι ουγγιές συνολικού αυγού. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα κλίμακα τροφίμων και χτυπήστε τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα πριν από τη ζύγιση για να κάνετε αυτές τις μετατροπές ευκολότερες και ακριβέστερες.

Και τι γίνεται με αυτό το επιπλέον 1/3 ενός αυγού που δεν το έκανε στο κέικ σας; Αποθηκεύστε το για την ομελέτα του αύριο.

Σχετικοί σύνδεσμοι:

Συνταγές ψωμιού χωρίς μαγιά

10 πιο δημοφιλείς συνταγές αυτή τη στιγμή

Συνταγές πίτσας για κάθε γεύμα