Αυτό το κόλπο 1 λεπτού σταματά την κρούστα πίτας σας από το να πάρει Soggy - Σεπτέμβριος 2021

Έκπληξη, δεν είναι τυφλό.

Αποκτήστε μια δωρεάν συνδρομή 1 έτους στην εφαρμογή Food Network Kitchen

Κατεβάστε Κουζίνα δικτύου τροφίμων για να εγγραφείτε και να αποκτήσετε πρόσβαση σε μαθήματα ζωντανής και κατ 'απαίτηση μαγειρικής, παραγγελίες παντοπωλείων εντός εφαρμογής, προγραμματισμός γευμάτων, οργανωμένο μέρος για να αποθηκεύσετε όλες τις συνταγές σας και πολλά άλλα. Διαθέτετε Fire TV, Fire tablet ή Echo Show; Τώρα μπορείτε να λάβετε μια δωρεάν συνδρομή 1 έτους στην εφαρμογή - διαβάστε εδώ για περισσότερες λεπτομέρειες . Ισχύουν όροι και προϋποθέσεις.



Πόσες φορές έχετε δαγκώσει μια φρέσκια πίτα φρούτων με τέλεια γέμιση, μόνο για να ανακαλύψετε ότι η κάτω κρούστα είναι λίγο… υγρό; Είναι μια εύκολη παγίδα επειδή τα φρούτα απελευθερώνουν πολύ υγρό όταν ψήνουν. Τα πυκνωτικά που αναμιγνύετε στο γέμισμα, όπως το άμυλο αραβοσίτου, απορροφούν πολύ υγρό, αλλά μερικές φορές όχι όλα. Επιπλέον, καθώς ψήνει, ο ίδιος ο φλοιός απελευθερώνει υγρασία με τη μορφή ατμού.



σε στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα

Συχνά, το τυφλό ψήσιμο λύνει αυτό το πρόβλημα. Εάν φτιάχνετε μια μόνο πίτα γεμάτη κρέμα, όπως μια πίτα κολοκύθας, ψήνετε πρώτα τη ζύμη πίτας πριν προσθέσετε γέμιση για να αφήσετε μέρος της υγρασίας στην κρούστα να εξατμιστεί. Μπορείτε επίσης να κάνετε εντελώς τυφλή φρουτοπιτά. Αλλά εδώ είναι το θέμα: πολλές πίτες με φρούτα έχουν διπλή κρούστα (είτε πρόκειται για μια απλή κορυφή είτε για κάτι πιο φανταχτερό σαν ένα πλέγμα) και εσείς δεν μπορώ τυφλή ψήνετε μια διπλή πίτα χωρίς κρούστα χωρίς πολλή επιπλέον προσπάθεια.

Ευτυχώς, ο αρτοποιός Dan Langan έχει μια τακτοποιημένη λύση για τη διατήρηση διπλής-φρουτοκοΐας φρουτοπιτών τραγανών, χρυσών και απολύτως λεπτών. Κατά τη διάρκεια του Κατηγορία Κουζίνας Δικτύου Τροφίμων , Πίτα με κεράσι και φράουλα , λέει να πασπαλίζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκια από γκοφρέτα (όπως ψίχουλα γκοφρέτας βανίλιας, ψίχουλα μπισκότων ζάχαρης ή ακόμα και ψίχουλα ψωμιού) στο κάτω μέρος του τηγανιού πριν προσθέσετε τη ζύμη.



συνταγές rachael ray mac και τυρί

«Αυτό είναι ένα τακτοποιημένο κόλπο γιατί αυτά τα ξηρά ψίχουλα γκοφρέτας πρόκειται να απορροφήσουν υγρασία από τον πυθμένα του φλοιού καθώς η πίτα ψήνει, και αυτό είναι τόσο χρήσιμο στη διατήρηση της στεγνής κρούστας», εξηγεί ο Dan.

Αφού προσθέσει τη ζύμη στην πλάκα πίτας, πασπαλίζει ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ψίχουλα πάνω από τη ζύμη πριν προσθέσει τη γέμιση. Αυτά τα ψίχουλα δρουν ως δεύτερη υγρασία, απορροφώντας κάθε τελευταίο κομμάτι υγρασίας από το φλοιό.

Πείτε το μαζί μας: τραγανή, χρυσή και τέλεια λεπίδα κρούστα.



Σχετικοί σύνδεσμοι:

Καλοκαιρινές πίτες All-Star

Εύκολη καλοκαιρινή πίτα

πώς να φτιάξετε το τέλειο μπιφτέκι

Καλοκαιρινές πίτες