Τουρκία Burgers - Ιούλιος 2021

«Πάντα μου αρέσει να προσφέρω ένα μπιφτέκι γαλοπούλας στο υπαίθριο μπάρμπεκιου μου για φίλους που δεν τρώνε πλέον κόκκινο κρέας», λέει ο Μπόμπι. «Ευτυχώς, τα πουλερικά είναι ένας τέλειος καμβάς για πολλές μεγάλες γεύσεις και αυτός ο συνδυασμός τάρτας με τάρτα, γλυκό μέλι-μέλι και ρόκα πιπεριού δημιουργεί ένα εξαιρετικό μπιφτέκι».
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 1 ημέρα 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αδρανής: 1 ημέρα
  • Μάγειρας: 10 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    560 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    28 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    13 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    151 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1175 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    30 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    1 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    47 γραμμάρια
    Ζάχαρη
    8 γραμμάρια
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 1 ημέρα 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αδρανής: 1 ημέρα
  • Μάγειρας: 10 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες
  • Πληροφορίες διατροφής
    Διατροφική Ανάλυση
    Ανά μερίδα
    Θερμίδες
    560 θερμίδες
    Ολικό λίπος
    28 γραμμάρια
    Κορεσμένο λίπος
    13 γραμμάρια
    Χοληστερίνη
    151 χιλιοστόγραμμα
    Νάτριο
    1175 χιλιοστόγραμμα
    Υδατάνθρακες
    30 γραμμάρια
    Φυτικές ίνες
    1 γραμμάρια
    Πρωτεΐνη
    47 γραμμάρια
    Ζάχαρη
    8 γραμμάρια

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων

ψητή σούπα κολοκυθιού butternut ina garten
Meyer Lemon-Honey μουστάρδα:

1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν



1 κουταλιά της σούπας τριφύλλι μέλι



1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού



1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού Meyer, από τα λεμόνια Meyer, εάν είναι δυνατόν

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Burgers:

1 1/2 λίβρες 90% άπαχη, φρέσκια γαλοπούλα (όχι όλα τα λευκά κρέατα), διατηρημένα με απλή ψύξη



Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

8 φέτες κατσικίσιο τυρί, σε φέτες πάχους 1/2 ιντσών

4 κουλούρια χάμπουργκερ από σουσάμι, χωρισμένα και ελαφριά στη σχάρα

Κάρδαμο, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

ΡΟΛΟΪ Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή.
  1. Για τη μουστάρδα λεμόνι-μέλι Meyer: Χτυπάμε μαζί σε ένα μικρό μπολ τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 24 ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να λιώσουν.
  2. Για τα μπιφτέκια: Προθερμάνετε τη ψησταριά ψηλά. Διαμορφώστε το κρέας σε τέσσερα μπιφτέκια 6 ουγκιών. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε αμέσως, κρατήστε τα μπιφτέκια κρύα στο ψυγείο. Πασπαλίζουμε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν, 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος, προσθέστε 2 φέτες τυριού σε κάθε μπιφτέκι, καλύψτε τη σχάρα και αφήστε το τυρί να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό. Βάλτε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια, ψιλοκόψτε με κάποια μουστάρδα λεμονιού-μέλι Meyer και γεμίστε με μερικά κλαδάκια κάρδαμο. Σερβίρετε με επιπλέον μουστάρδα στο πλάι.

Σημείωση του Cook

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τα λεμόνια Meyer, ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.