Δύο θεωρίες σχετικά με το πώς ήρθε το ντύσιμο χιλιάδων νησιών - Σεπτέμβριος 2021

532485075

532485075

Φωτογραφία από: cbenjasuwan cbenjasuwan

cbenjasuwan, cbenjasuwan



Ήταν η καλύτερη σάλτσα, ήταν η χειρότερη σάλτσα? έχει μια ιστορία καταγωγής που, ειλικρινά, σε κάποια διαμάχη. Η ιστορία του πώς ντύνεται το Thousand Island - αυτό το μείγμα μαγιονέζας, κέτσαπ και κρεμώδους γλυκιάς σαλάτας και σάντουιτς μια χούφτα άλλων συστατικών (αν και οι συνταγές ποικίλλουν) - ήρθε να υπάρχει είναι ένα ιστορία δύο θεωριών .



Και τα δύο σάγκα προέλευσης, πρόσφατα εξερευνήθηκε στην πρωινή έκδοση του NPR , μοιραστείτε μια τοπική γλώσσα: τα Χιλιάδες Νησιά, μια σειρά από, 1.864 νησιά, σύμφωνα με το επίσημος αριθμός , συγκεντρωμένα γύρω από τα σύνορα μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών (βόρεια Νέα Υόρκη) και του Καναδά (Οντάριο). Εκτείνεται για περίπου 50 μίλια κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence, κοντά στην άκρη της λίμνης Οντάριο, το αρχιπέλαγος είναι φώναξε από το τοπικό τουριστικό γραφείο ως «παράδεισος των περιηγητών». Και η περιοχή, με εκπληκτική φυσική ομορφιά, προφανώς υπήρξε προορισμός διακοπών για ανθρώπους των (ahem) μέσων, καθώς και για ένα καταφύγιο ψαρά, για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εδώ είναι το δύο διαφορετικές θεωρίες για ποιος εφηύρε την αγαπημένη σάλτσα πορτοκαλί, που περιγράφεται από το NPR, ελάτε.



πώς να φτιάξετε κέικ χωρίς αλεύρι

Θεωρία 1: Γύρω στα τέλη του 20ού αιώνα, ο Τζορτζ Μπόλντ, ιδιοκτήτης του ιστορικού Waldorf-Astoria Hotel της Νέας Υόρκης, δημιούργησε ένα εκτεταμένο, υπερ-πολυτελές καλοκαιρινό αρχοντικό - το Κάστρο Boldt, τώρα τουριστικό αξιοθέατο - σε ένα νησί της περιοχής για τη σύζυγό του , Λουίζ. Μια μέρα, ενώ ο Μπόλντ βρισκόταν κοντά στο γιοτ του (ατμοκίνητο, τσαντάκι) και ήταν έτοιμος για μεσημεριανό γεύμα, ο σεφ του αξιόπιστος διαχειριστής ξαφνικά ανακάλυψε ότι είχε παραμελήσει να φέρει το ντύσιμο για τις σαλάτες τους - γι 'αυτό έβαλε μια μικρή σάλτσα με μερικά συστατικά που είχε βολικό: μαγιονέζα και κέτσαπ, μαζί με τουρσί, ψιλοκομμένο αυγό, σάλτσα Worcestershire και ίσως μερικές άλλες αποδόσεις και τελειώματα . Έτσι, το ντύσιμο του Thousand Island εισήχθη στον κόσμο.

Θεωρία 2: Περίπου την ίδια στιγμή ή ίσως λίγο πριν από την εκδήλωση πίσω από τη θεωρία Boldt-chef, μια γυναίκα με το όνομα Sophia LaLonde συνήθιζε να φτιάχνει ντυσίματα χιλιάδων νησιών για τον σύζυγό της, έναν ψαρά με το όνομα George LaLonde, με τον οποίο είχε ένα εστιατόριο στο Clayton της Νέας Υόρκης. Ο Γιώργος μοιράστηκε το ντύσιμο με τους συναδέλφους του ψαράδες και με μια ηθοποιό με την ονομασία May Irwin, που συχνά έπαιζε στα Χιλιάδες Νησιά. Ο Irwin αγαπούσε το ντύσιμο, πήρε τη συνταγή και το έδωσε στους… τους Boldts. Το 1972, η πρωτότυπη συνταγή της Σοφίας για τη «σάλτσα» της βρέθηκε σε θυρίδα ασφαλείας στο εστιατόριο LaLondes, The Thousand Islands Inn, από τον τότε ιδιοκτήτη της, ψαράς Η Allen Benas, η οποία μπουκάλι και το πουλάει σήμερα στον τοπικό πολυτελή παντοπωλείο.

Ποια θεωρία είναι αληθινή; Σεφ και ιστορικός τροφίμων Ben Davison προτείνει Η απάντηση μπορεί να είναι και οι δύο, λέγοντας στο NPR ότι τα τέλη του 19ου αιώνα ήταν η κατάλληλη στιγμή για σαλάτες στην Ανατολική Ακτή, χάρη στις σημαντικές ανακαλύψεις στις ψυκτικές μεταφορές που σήμαινε ότι το μαρούλι παγόβουνου θα μπορούσε να αποσταλεί από την Καλιφόρνια. Είναι πιθανό τόσο ο σεφ του Boldts όσο και η Sophia LaLonde να σκέφτονται ανεξάρτητα να συνδυάζουν μαγιονέζα (η οποία, σημειώνει ο Davison, μπορεί να αντισταθμίσει την πικρία στα πικρά πράσινα με τα οποία το μοντέρνο μαρούλι παγόβουνου ήταν συχνά αναμεμιγμένο) και το ήδη δημοφιλές κέτσαπ καρυκευμάτων.



Συναρπαστικό, μυστηριώδες και σίγουρα αξίζει να εξεταστεί πάνω από μια σφήνα μαρουλιού - σωστά ντυμένος, φυσικά.

Σχετικοί σύνδεσμοι:

The Great Lobster Roll Debate: Maine- Versus Connecticut Style

Foodie Call: Οι Mallets είναι υποχρεωτικές για καβούρια τύπου Maryland

Η βιωσιμότητα των θαλασσινών της Αλάσκας

Macaroon εναντίον Macaron: Δύο πολύ διαφορετικά cookie με συνδεδεμένο παρελθόν