Ποια είναι η διαφορά: Crostini εναντίον Bruschetta - Ιούνιος 2021

κρουτόν vs Μπρουσκέτα

Τοστ : Σημαίνει «μικρά τοστ» στα ιταλικά, το crostini είναι μικρά, λεπτά φέτες φρυγανισμένο ψωμί, τα οποία συνήθως βουρτσίζονται με ελαιόλαδο. Η λέξη περιγράφει επίσης καναπεδάκια που αποτελούνται από μικρές φέτες τοστ με αλμυρή επικάλυψη όπως τυρί, γαρίδες, πατέ ή αντσούγιες. Μερικές φορές το crostini αναφέρεται στο ισοδύναμο κρουτόν που χρησιμοποιείται για σούπες ή σαλάτες.

Μπρουσκέτα : Από τα Ιταλικά bruscare που σημαίνει «να ψήνουμε πάνω στα κάρβουνα», αυτό το παραδοσιακό ψωμί σκόρδου φτιάχνεται τρίβοντας φέτες φρυγανισμένο ψωμί με σκελίδες σκόρδου και έπειτα ψιλοκόβουμε το ψωμί με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το ψωμί αλατίζεται και πιπέρι, στη συνέχεια θερμαίνεται και σερβίρεται ζεστό.



Δημοφιλείς συνταγές crostini:
  • Τζιάδα Μπιζέλι Πέστο Κροστίνι
  • Crostini με λιαστή ντομάτα (απεικονίζεται πάνω από την κορυφή)
  • Crostini από πατέ συκωτιού κοτόπουλου με βαλσαμικά κρεμμύδια
  • Κρουστίνι τυλιγμένο σε προσούτο με ωμό σάλτσα πεπονιού
  • Crostini με τόνο
Δημοφιλείς συνταγές bruschetta:
  • Ντομάτα, Μοτσαρέλα και Βασίλειος Μπρουσκέτα
  • Φρέσκια σάλτσα ντομάτας Μπρουσκέτα
  • Μπρουσκέτα με γαρίδες, εστραγκόν και ρόκα
  • Μπρουσκέτα με τη Φοντίνα και τα πράσινα (απεικονίζεται πάνω από το κάτω μέρος)
  • Ψητή ντομάτα Μπρουσκέτα